'मैं पानी कैसे उबालूं?' युवा एनएचएल खिलाड़ियों का कुकिंग एडवेंचर्स।

ब्रेट हैरिसन को खेल से पहले भोजन के लिए चिकन और पास्ता बनाने का मन हुआ, जो उन्हें अधिकांश पेशेवर हॉकी खिलाड़ियों की तरह बनाता है।

लेकिन प्रथम वर्ष के प्रो में एक समस्या थी।

एएचएल प्रोविडेंस ब्रुइन्स के साथ पिछले सीज़न की शुरुआत में हैरिसन के रूममेट मेसन लोहरेई, सोफे पर टीवी देख रहे थे। हैरिसन ने लोहरेई को अपनी योजना के बारे में बताया। लोहरेई ने मंजूरी दे दी।

तभी 20 वर्षीय हैरिसन का एक प्रश्न था।

“मैं पास्ता कैसे बनाऊं?” हैरिसन ने अपने रूममेट से पूछा।

“पानी उबालें,” लोहरेई ने उत्तर दिया। “इसे पानी में डाल दो।”

“कैसे,” हैरिसन ने जवाब दिया, “क्या मैं पानी उबाल सकता हूँ?”

रेंगकर चलना

एनएचएल टीमें पोषण पर ध्यान दे रही हैं। मिनेसोटा वाइल्ड में एक ओटमील बार है जहां खिलाड़ी जामुन, शहद और नट्स के साथ अपने कटोरे को अनुकूलित कर सकते हैं। ब्रुइन्स खिलाड़ी सुबह की स्केट के बाद अपने अभ्यास रिंक पर दोपहर का भोजन करते हैं और झपकी के बाद भोजन के लिए टेकआउट कंटेनर लेकर निकल जाते हैं।

विशेष रूप से, युवा खिलाड़ी, जिनकी कैलोरी आवश्यकताएँ अक्सर दिग्गजों की तुलना में अधिक होती हैं, अच्छे और नियमित ईंधन के बिना नहीं रह सकते। इसका मतलब एनएचएल में शामिल होने या न होने के बीच अंतर हो सकता है।

फ्लोरिडा पैंथर्स के महाप्रबंधक बिल ज़िटो ने उभरते खिलाड़ियों के लिए उचित पोषण के बारे में कहा, “यह अब हर टीम के लिए एक बड़ा हिस्सा है।” “आप शरीर को कैसे और कब और कहाँ ईंधन देते हैं यह महत्वपूर्ण है।”

कुछ मायनों में, शौकिया से पेशेवर हॉकी में संक्रमण निर्बाध है। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क रेंजर्स के लिए खिलाड़ी उसी तरह खेल खेलते हैं, अभ्यास करते हैं, प्रशिक्षण लेते हैं और सोते हैं, जैसे वे तब करते थे जब वे कॉलेज या जूनियर में थे।

लेकिन जब खाना पकाने की बात आती है, तो खिलाड़ियों को ऐसा महसूस हो सकता है जैसे उन्हें पूल के गहरे छोर में फेंक दिया गया है। भले ही टीमें स्केट से पहले और बाद में स्प्रेड प्रदान करती हैं, खिलाड़ी जब रिंक छोड़ते हैं तो वे अपने आप में होते हैं – कभी-कभी अपने जीवन में पहली बार।

इस बात पर विचार करें कि हैरिसन, लंदन, ओंटारियो से बोस्टन ब्रुइन्स के 2021 के तीसरे दौर में चुने गए, तीन सीज़न के कुछ हिस्सों के लिए ओएचएल में खेले। जब हैरिसन ओशावा जनरल्स और विंडसर स्पिटफायर के लिए खेलते थे तो वे बिलेट परिवारों के साथ रहते थे।

हैरिसन ने कहा, “मेरे लिए दिन में तीन बार खाना बनाना काफी आसान है।” “मुझे वहां बहुत कुछ नहीं करना पड़ा।”

जब ब्रेट हैरिसन ने प्रो हॉकी को हिट किया तो उन्हें उपचारात्मक खाना पकाने के पाठ की आवश्यकता थी। (एरिक कान्हा/यूएसए टुडे)

फेलो ब्रुइन्स संभावना ट्रेवर कुंटार ने तीन सीज़न तक बोस्टन कॉलेज में खेला। कुंतार, 2020 के तीसरे दौर के पिक, को बीसी डाइनिंग हॉल में उस व्यक्ति के रूप में जाना जाता था जो हर दिन चिकन और चावल खाता था।

लेकिन हैरिसन के विपरीत, कुंतार अपने पिता लेस की देखरेख में एक नियमित रसोइया के रूप में बड़ा हुआ। अब, दूसरे वर्ष के पेशेवर के रूप में, कुंतार व्यावहारिक रूप से रसोई ऑटोपायलट पर है: नाश्ते के लिए अंडे या रात भर जई, दोपहर के भोजन के लिए बरिटोस, चिकन और चावल या सैल्मन और रात के खाने के लिए मसला हुआ शकरकंद।

कुन्तर इस बात का प्रमाण है कि यह किया जा सकता है। लेकिन जिन खिलाड़ियों ने किशोरावस्था में कभी किराने का सामान, पहले से तैयार सामग्री और पका हुआ भोजन नहीं खरीदा, वे प्रथम वर्ष के पेशेवरों के रूप में पानी से बाहर मछली की तरह महसूस कर सकते हैं। केवल इतनी ही बार हैं कि आप चिपोटल से टकरा सकते हैं।

पैंथर्स के एजे ग्रीर ने कहा, “बहुत सारे युवा लोग, यह अपरिपक्वता है।” “तुम्हें खाना बनाने में बस मेहनत करनी है। क्योंकि कुछ लेना और बाहर खाना जारी रखना आसान है। कुछ लोग ऐसा करते हैं।”

“जेक डेब्रुस्क की तरह,” ग्रीर ने अपने पूर्व साथी की आलोचना करते हुए जारी रखा। “मैं यह भी नहीं जानता कि उसकी उम्र कितनी है – 29, 30? मुझे नहीं पता कि पिछले 10 सालों में उसने घर का खाना बनाया है या नहीं।”

डोरडैश, ग्रुभ और उबर ईट्स जैसी सेवाओं की आसानी के साथ, खिलाड़ियों के लिए अपना पसंदीदा भोजन ऑर्डर करना इतना आसान कभी नहीं रहा। लेकिन बाहर खाना महंगा है, और यह बताना मुश्किल है कि खाने में ऐसा क्या है जो आप खुद नहीं बनाते।

निम्नलिखित सामग्रियों पर विचार करें: पोटेशियम लैक्टेट, सोडियम डायसेटेट, टैपिओका डेक्सट्रिन और पोटेशियम सोर्बेट, जो चिकन नगेट भोजन किट के बॉक्स पर सूचीबद्ध हैं। उत्पाद एक ऐसे ब्रांड द्वारा बनाया गया है जिसके बारे में ब्रुइन्स पोषण विशेषज्ञ जूली निकोलेटी को एक बार पता चला था कि यह एक पूर्व संभावना के रोटेशन का प्रमुख हिस्सा था: लंचेबल्स।

ब्रुइंस के हैम्पस लिंडहोम ने कहा, “बहुत से छोटे बच्चे नहीं जानते कि यह कैसे करना है।” “तो वे वापस जाएं और मैकडॉनल्ड्स ऑर्डर करें।”

लिंडहोम, जो हेलसिंगबर्ग, स्वीडन से हैं, को 2012 में एनाहिम डक्स द्वारा नंबर 6 पर ड्राफ्ट किया गया था। 2012-13 में, 18 वर्षीय लिंडहोम ने एनाहिम के तत्कालीन-एएचएल सहयोगी नॉरफ़ॉक एडमिरल्स के लिए खेला था। जब उसके एक युवा रूममेट ने जन्मदिन मनाया, तो लिंडहोम ने केक बनाया।

लिंडहोम ने अपने साथियों को याद करते हुए कहा, “वे इतने दिमागदार थे कि मैंने इसे खरोंच से बनाया।” “जहां मैं बड़ा हुआ हूं वहां यह बहुत सामान्य है – खाना पकाना और पकाना।”

स्वीडन में जो सामान्य बात थी वह औसत किराने की दुकान के चिकन ब्रेस्ट का छोटा आकार था। जब लिंडहोम नॉरफ़ॉक में पोल्ट्री अनुभाग में गए, तो स्तन इतने बड़े थे कि स्वीडनवासियों को लगा कि वे अलग-अलग मुर्गियों का उपयोग कर रहे हैं।

ऐसा लगता है कि युवा खिलाड़ी सुपरमार्केट में कुछ नया सीख सकते हैं।

दूसरों के लिए खाना बनाना

जब हैरिसन, लोहरेई और साथी रूममेट फ्रैडरिक ब्रुनेट पिछले सीज़न में अपने प्रोविडेंस अपार्टमेंट में चले गए, तो उनकी पहली यात्रा टारगेट पर थी। प्रथम वर्ष के पेशेवरों को बर्तन, बर्तन, प्लेट और कप की आवश्यकता थी।

कुछ शुरुआती उथल-पुथल के बाद, रूममेट्स ने एक प्रणाली अपनाई। लोहरेई, जो मां टेरी वीस की रसोइया के रूप में बड़ी हुईं, प्रोटीन की प्रभारी थीं। ब्रुनेट ने सलाद इकट्ठा किया। एक बार जब हैरिसन ने पानी उबालने में महारत हासिल कर ली, तो उसने पास्ता और चावल का प्रबंधन किया।

मंगलवार को टैको नाइट थी। रूममेट्स ने प्याज और मिर्च को काटा और भून लिया, फिर पैन में चिकन या पिसी हुई टर्की डाली। उन्होंने अपने व्यंजनों को गुआकामोल और खट्टा क्रीम के साथ अनुकूलित किया।

जब लोहरेई ने टर्की बर्गर बनाया तो हैरिसन विशेष रूप से उत्साहित थे। हैरिसन ने गुआकामोल और पेपरकॉर्न ड्रेसिंग पर जोर दिया।

लोहरेई को मसालेदार वोदका सॉस में चिकन कटलेट और पेन्ने पसंद थे। वह चावल, पालक, एवोकाडो और हैरिसन की पसंदीदा पेपरकॉर्न ड्रेसिंग के साथ पिसे हुए टर्की कटोरे का भी इंतजार कर रहे थे।

यदि खिलाड़ी अकेले रह रहे होते तो शायद यह कठिन होता। लेकिन दोस्तों के लिए खाना पकाने से ब्रुनेट, हैरिसन और लोहरेई को रसोई में अपनी पकड़ बनाने में मदद मिली।

“अब वह अच्छा है,” लोहरेई ने हैरिसन के बारे में कहा, जो पहले अनजान रसोइया था। “अब उसने इसे समझ लिया है। वह सिर्फ नूडल्स के अलावा और भी बहुत कुछ बना रहा है।”

दूसरों का साथ बहुत आगे तक जाता है.

एक रूममेट का “सिर्फ नूडल्स के अलावा और भी बहुत कुछ बनाना” मेसन लोहरेई के लिए जश्न का कारण है। (सैम होडे / गेटी इमेजेज़)

मदद के हाथ

पावेल ज़ाचा 12 साल के थे जब वह चेकिया में अपने गृहनगर वेल्के मेज़िरीसी से लगभग तीन घंटे उत्तर में लिबरेक चले गए। उनके पिता, जिनका नाम भी पावेल था, उनके साथ चले गये। जब ज़ाचा प्रशिक्षण ले रहा था, अभ्यास कर रहा था और खेल रहा था, उसके पिता रसोई में व्यस्त थे।

हालाँकि, जब ज़ाचा 17 साल की उम्र में ओएचएल के सार्निया स्टिंग के लिए खेले तो पिता और पुत्र अपने-अपने रास्ते अलग हो गए। ज़ाचा का बिलेट परिवार डेनिश था। उन्होंने वह भोजन नहीं बनाया जो उनके पिता पकाते थे।

ज़ाचा ने कहा, “मुझे सप्ताह में तीन बार बर्गर खाने की आदत नहीं थी।”

ज़ाचा टीम के साथी पैट्रिक व्हाइट के करीब आ गए, जो एक ही परिवार के साथ रहते थे। व्हाइट को रसोई में रहना अच्छा लगता था और अंततः वह नाश्ते का प्रभारी बन गया।

“वह अच्छा था। उन्होंने वास्तव में कभी-कभी स्वस्थ रहने की कोशिश की,” ज़ाचा ने कहा। “उन्होंने मुझे यह भी दिखाया कि डिशवॉशर और ड्रायर को कैसे चालू किया जाए।”

2015 में जब न्यू जर्सी डेविल्स ने ज़ाचा को नंबर 6 पर ड्राफ्ट किया, तब तक वह अकेले रहने के लिए तैयार था। फिर भी, 19 वर्षीय ज़ाचा कोई जूलिया चाइल्ड नहीं थी।

एक रात, माँ इलोना की सलाह पर, ज़ाचा ने चिकन और आलू को एक कांच के बर्तन में डाला और उसे अपने ओवन में डाल दिया। ज़ाचा फिर टीवी देखने चला गया।

अगली चीज़ जो उसने सुनी वह धूम्रपान अलार्म थी।

ज़ाचा को नहीं पता था कि इसे कैसे बंद किया जाए। वह बस खिड़कियाँ खोल सकता था और अपने अपार्टमेंट से धुआं निकलने का इंतज़ार कर सकता था। चिकन और आलू को बचाया नहीं जा सका.

“यह बुरा था। मैं रात के खाने के लिए गया था,'' ज़ाचा ने कहा। “यह सर्वोत्तम नहीं था। मैंने एक सप्ताह तक खाना बनाना छोड़ दिया। फिर मैंने दोबारा कोशिश की।”

उस सीज़न में, ज़ाचा को टीम के साथी वर्न फ़िडलर से दो मंजिल नीचे रहने का सौभाग्य मिला। तब तक, 36 वर्षीय फ़िडलर ने 800 से अधिक एनएचएल गेम खेले थे। अनुभवी ने नौसिखिए को अन्य चीज़ों के अलावा खरीदारी करना, खाना बनाना और साफ़-सफ़ाई करना सिखाया।

ज़ाचा ने कहा, “आपका पहला साल सबसे कठिन है।” “लेकिन अगर आपका प्रभाव अच्छा है, तो यह आसान हो जाता है।”

उन्हीं युवा खिलाड़ियों में से कुछ जो जानते हैं कि पक को कहां ढूंढना है, रसोई में खोए हुए हैं। लेकिन वे लंबे समय तक उनके प्रभाव के बिना नहीं रह सकते।

“निश्चित रूप से मुझे एक समायोजन करना पड़ा और सीखना जारी रखना पड़ा,” 21 वर्षीय ब्रुइन्स संभावित रयान मस्त ने कहा। “लेकिन हॉकी खिलाड़ी हो या नहीं, आपको खुद को खाना खिलाना सीखना होगा।”

(ब्रुइन्स के सौजन्य से एक पोषण विशेषज्ञ के साथ प्रशिक्षण सत्र में संभावनाओं की शीर्ष तस्वीर, और पास्ता पकाने की तस्वीर: स्टेफ़ानो गाइडी / गेटी इमेजेज़)