शोध से पता चलता है कि 'उदास' केले के प्रति सहानुभूति खरीदारों को भोजन की बर्बादी कम करने के लिए मजबूर करती है

अकेले केले को 'सैड सिंगल्स' के रूप में लेबल करने से खरीदारों के दिलों पर असर पड़ता है और बिक्री में 58 प्रतिशत की वृद्धि होती है।

यूनिवर्सिटी ऑफ बाथ के स्कूल ऑफ मैनेजमेंट के नए शोध के अनुसार, खुले, बिना बिके केलों के ढेर का सामना करते हुए, खुदरा विक्रेता ग्राहकों को भावनात्मक अपील देकर उपेक्षित फल खरीदने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।

एक साधारण चिन्ह जिसमें एक केला झुका हुआ मुँह दिखाया गया है, और संदेश 'हम उदास हैं, अकेले हैं और हम भी खरीदना चाहते हैं,' ने ग्राहकों में करुणा को प्रोत्साहित किया, जो घर की चाहत में छोड़े गए केलों के विचार से प्रभावित हुए थे।

जर्नल साइकोलॉजी एंड मार्केटिंग में प्रकाशित अध्ययन में ढीले केले और टमाटरों के लिए 'खुश सिंगल्स' बनाम 'सैड सिंगल्स' साइनेज की प्रभावशीलता की तुलना की गई। हालाँकि दोनों भावनाएँ बिना किसी भावना वाले संकेत की तुलना में अधिक प्रभावी साबित हुईं ('यहां एकल केले हैं जिन्हें भी खरीदा जाना है') यह दुखद भावनाओं को व्यक्त करने वाले संकेत थे जो सबसे प्रभावी साबित हुए।

औसतन, प्रति घंटे बिकने वाले एकल केलों की संख्या 2.02 (जब भावनाहीन केले का चिह्न प्रदर्शित किया गया था) से बढ़कर 3.19 (दुखद केले के चिह्न के साथ) हो गई – 58 प्रतिशत की वृद्धि।

इसकी तुलना में, हैप्पी बनाना साइनेज ने एकल केलों की प्रति घंटा बिक्री 2.02 से बढ़ाकर 2.13 (5.4 प्रतिशत) कर दी, जिससे सैड केले साइनेज हैप्पी केले साइनेज की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक प्रभावी हो गया।

बाथ यूनिवर्सिटी में बाथ रिटेल लैब की डॉ. लिसा एकमैन ने कहा, “जहां तक ​​हम जानते हैं, बिक्री पर असर देखने के लिए गुच्छों से अलग किए गए केलों पर खुशी और दुख के भावों की तुलना करने वाला यह पहला अध्ययन है।” “एकल केले की दुर्दशा वास्तव में प्रासंगिक है और निष्कर्षों में बिक्री बढ़ाने और हमारे सुपरमार्केट से खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए बहुत व्यावहारिक अनुप्रयोग हैं।

“संबंधित होने की आवश्यकता सबसे बुनियादी मानवीय प्रेरणाओं में से एक है, और एकल, भटके हुए केलों पर उदासी लगाने से खरीदारों की ओर से दयालु प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है। उदास चेहरे के भावों के साथ केले का लेबल लगाना अच्छा लगता है, लेकिन इसका एक गंभीर उद्देश्य है। अध्ययन से पता चलता है कि यह है खुदरा विक्रेताओं और नीति निर्माताओं के लिए एक आसान, कम लागत वाला, प्रभावी हस्तक्षेप।” खरीदारों द्वारा एक केले को बहुत अधिक मात्रा में त्यागने या परिवहन द्वारा अपने समूह से अलग किए गए एकल केले उपभोक्ता की पसंद की समस्या का हिस्सा हैं, जो खुदरा क्षेत्र में 131 मिलियन टन कचरे का कारण बनता है (संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम 2024)।

पिछले शोध से पता चला है कि एकल केले जलवायु प्रभाव और खुदरा विक्रेताओं पर बर्बाद होने वाले भोजन दोनों में सबसे अधिक मात्रा के लिए ज़िम्मेदार हैं। वर्तमान खाद्य अपशिष्ट निवारण प्रथाएं स्पष्ट रूप से एकल केले को परिहार्य खाद्य अपशिष्ट के स्रोत के रूप में सूचीबद्ध करती हैं (बीसीजी 2024; इकोवर्ल्डर 2022; रीस 2023)।

बाथ विश्वविद्यालय, आरडब्ल्यूटीएच आचेन विश्वविद्यालय और गोएथे विश्वविद्यालय फ्रैंकफर्ट के शोधकर्ताओं ने एक प्रमुख जर्मन सुपरमार्केट श्रृंखला (आरईडब्ल्यूई) में प्रयोग किया, जिसमें 192 घंटों में 3,810 ग्राहकों के एकल केले के क्रय व्यवहार का अवलोकन किया गया। सुपरमार्केट श्रृंखला ने पहले केले को एकल के रूप में लेबल किया था जो खरीदना चाहता है लेकिन इसमें भावनात्मक तत्व नहीं जोड़ा गया था।

इन-स्टोर अध्ययन को एक ऑनलाइन प्रयोग के रूप में रूपांतरित किया गया, जिसमें 745 खरीदारों से यह कल्पना करने के लिए कहा गया कि वे केले खरीदने के इरादे से सुपरमार्केट जा रहे हैं। 1,990 प्रतिभागियों के साथ एक और ऑनलाइन अध्ययन ने टमाटर के लिए सेट-अप को दोहराया, और 995 ऑनलाइन प्रतिभागियों ने केले पर मूल्य छूट के प्रभाव की जांच के लिए एक अंतिम अध्ययन में भाग लिया।

पिछले शोध में उपभोक्ताओं द्वारा अपूर्ण उपज की स्वीकार्यता बढ़ाने के लिए मानवरूपता के प्रभाव पर ध्यान दिया गया है, जैसे कि भोजन जो अपेक्षाओं से आकार में विचलित होता है या ताजगी कम करता है, लेकिन इसे प्रस्तुतिकरण पर लागू नहीं किया गया है – केले को एक गुच्छा से अलग किया जाता है या टमाटर को एक बेल से अलग किया जाता है .

ख़राब केलों का प्रभाव कीमत में गिरावट से अधिक नहीं था – उपज पर छूट देना लोगों को एकल केले चुनने के लिए प्रेरित करने में अधिक प्रभावी था। शोधकर्ताओं का कहना है कि जब खुदरा विक्रेता कीमत कम नहीं करना चाहते हैं या नहीं करना चाहते हैं, तो एकल उपज की बिक्री को बढ़ावा देने के लिए सैड एंथ्रोपोमोर्फिज्म का उपयोग एक प्रभावी रणनीति हो सकती है।

डॉ. एकमैन ने कहा, “खाद्य खुदरा विक्रेता चरण-वार हस्तक्षेप दृष्टिकोण लागू कर सकते हैं, जहां वे मूल्य छूट की ओर रुख करने से पहले बिक्री बढ़ाने की रणनीति के रूप में मानवरूपता का उपयोग करते हैं।” “हम नहीं जानते कि लंबे समय में उपभोक्ता उदास केलों को देखकर भावनात्मक रूप से सुन्न हो सकते हैं या नहीं, लेकिन यह एक ऐसा विचार है जो निश्चित रूप से लोगों को आकर्षित करता है और इस पर अमल करना आसान है। मुझे इस बात की जानकारी नहीं थी कि अकेले केले इतनी बड़ी मात्रा में कैसे जमा हो जाते हैं भोजन की बर्बादी की बड़ी समस्या है, और अब जब भी मैं खरीदारी करता हूं तो हमेशा खुले, एकल केले की तलाश में रहता हूं।”

शोधकर्ताओं का कहना है कि भविष्य के शोध इस बात की जांच कर सकते हैं कि किन परिस्थितियों में दुखद अभिव्यक्तियाँ ख़ुशी की अभिव्यक्तियों से अधिक प्रभावी नहीं होती हैं, उदाहरण के लिए जब उत्पाद विकृत हो या थोड़ा क्षतिग्रस्त हो।

मानवरूपी दुखद अभिव्यक्तियाँ “एकल” अपूर्ण भोजन की बर्बादी को कम करती हैं जर्नल में प्रकाशित हुआ है मनोविज्ञान एवं विपणन https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mar.22145