क्या सरकारों और स्थानीय अधिकारियों को नल के पानी में फ्लोराइड मिलाना चाहिए, यह हमेशा से एक राजनीतिक मुद्दा रहा है। 1945 में, ग्रैंड रैपिड्स, मिशिगन बन गया दुनिया का पहला शहर दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के प्रयास में, यह कदम उठाया गया है।
“से महामारी विज्ञान डेटा से पता चला कि कुछ क्षेत्रों में बच्चों के दांतों में अन्य की तुलना में कम सड़न थी।” लुसी ओ'मैलीयूके में मैनचेस्टर विश्वविद्यालय के एक व्यावहारिक स्वास्थ्य वैज्ञानिक ने लाइव साइंस को बताया। “उन्होंने पाया कि ऐसा इसलिए था क्योंकि कुछ क्षेत्रों में पानी की आपूर्ति थी जिसमें प्राकृतिक फ्लोराइड का स्तर लगभग 1 पीपीएम था [part per million] और यह दांतों की सड़न से बचाने के लिए फायदेमंद था,” जिसे कैविटीज़ के नाम से जाना जाता है।
उसके बाद के दशकों में, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम और भर में स्वास्थ्य अधिकारी अन्य देश नल के पानी में फ्लोराइड का समान स्तर पेश किया गया है। लेकिन फ्लोराइड वास्तव में कैविटीज़ को कैसे रोकता है इसके पीछे का विज्ञान क्या है?
यह सबसे पहले शरीर रचना विज्ञान को समझने में मदद करता है दाँतजो एक अत्यंत विशिष्ट शारीरिक ऊतक से बने होते हैं, डॉ अलेक्जेंडर मॉरिसयूके में बर्मिंघम विश्वविद्यालय में दंत सार्वजनिक स्वास्थ्य के प्रोफेसर ने लाइव साइंस को एक ईमेल में बताया।
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दांतों के चार घटक होते हैं: इनेमल (कठोर, चमकदार बाहरी आवरण), डेंटाइन (दांत का बड़ा हिस्सा), गूदा (आंतरिक नरम ऊतक), और सीमेंटम (जड़ को जबड़े से जोड़ने के लिए एक पतला आवरण), वह व्याख्या की। इनेमल दांतों की सड़न के खिलाफ रक्षा की पहली पंक्ति के रूप में कार्य करता है।
हाइड्रॉक्सीपैटाइट नामक खनिज से बना – एक कठोर ठोस जिसमें कैल्शियम, फॉस्फेट और हाइड्रॉक्साइड के आवेशित अणु होते हैं – इनेमल मानव शरीर में सबसे कठोर पदार्थ है। भारी फॉस्फेट कण होते हैं एक साथ बारीकी से पैक किया गयाबीच में छोटे स्थानों में छोटे कैल्शियम और हाइड्रॉक्साइड आयन बैठे होते हैं। सकारात्मक और नकारात्मक कणों के बीच मजबूत आकर्षण इस संरचना को एक साथ रखता है, जिससे एक सतत और बेहद कठोर खनिज बनता है। यह ढाल नरम और अधिक कमजोर डेंटाइन और उसके नीचे के गूदे को क्षति और घिसाव से बचाती है।
हालाँकि, परिष्कृत शर्करा का बार-बार सेवन – जैसे कि शर्करा युक्त स्नैक्स और पेय में – इस सुरक्षात्मक सतह को ख़राब कर सकता है। ओ'मैली ने कहा, “जब आप चीनी खाते हैं, तो वे आपके मुंह में बैक्टीरिया द्वारा टूट जाते हैं।” “जैसे ही बैक्टीरिया शर्करा को खाते हैं, वे एसिड उत्सर्जित करते हैं, और वह एसिड इनेमल के विखनिजीकरण में योगदान देता है।”
रासायनिक स्तर पर, एसिड इनेमल से नकारात्मक फॉस्फेट और हाइड्रॉक्साइड आयनों को बाहर निकाल देता है, जिससे समग्र संरचना कमजोर हो जाती है। जैसे-जैसे इस इनेमल सतह में छेद होकर डेंटाइन तक घिसते हैं, बैक्टीरिया दांतों के अंदरूनी ऊतकों पर आक्रमण कर सकते हैं और क्षय को तेज कर सकते हैं। मॉरिस ने कहा, “अगर दांत का प्रभावित क्षेत्र काफी बड़ा हो जाता है, तो दांत की संरचना ढह जाती है, जिससे कैविटी बन जाती है।”
फ्लोराइड दो प्रमुख सुरक्षात्मक तंत्रों की सुविधा प्रदान करके इस समस्या का समाधान करता है जो इनेमल की सुरक्षा में मदद करते हैं।
“निगमन [of fluoride] मॉरिस ने कहा, “दांतों के इनेमल में मौजूद होने से यह बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित एसिड के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है, जिससे दांतों की सड़न को रोकने में मदद मिलती है।”
पुनर्खनिजीकरण के रूप में जाना जाता है, छोटे फ्लोराइड आयन तामचीनी की संरचना के भीतर हाइड्रॉक्साइड के एक हिस्से को प्रतिस्थापित करते हैं। फ्लोराइड हाइड्रॉक्साइड की तुलना में बहुत छोटा होता है, इसलिए ये कण फॉस्फेट आयनों के बीच अंतराल में बेहतर फिट होते हैं। यह एक मजबूत और अधिक कॉम्पैक्ट क्रिस्टल संरचना बनाता है, जिसे फ्लोरापैटाइट कहा जाता है।
इस फ्लोरिनेटेड खनिज में विभिन्न आयनों के बीच अधिक आकर्षण का मतलब है कि नकारात्मक कणों के इनेमल से बाहर निकलने की संभावना बहुत कम है। इससे एसिड क्षति और टूट-फूट से अधिक सुरक्षा मिलती है।
दंत स्वास्थ्य के लिए फ्लोराइड का लाभ अच्छी तरह से स्थापित है – वास्तव में, आयन को टूथपेस्ट में एक योज्य के रूप में शामिल किया गया है 1970 के दशक से. “यह उपयोग में अधिक व्यापक हो गया है,” ओ'मैली ने कहा, “और उस समय से, हमने क्षरण की दर में वास्तव में नाटकीय गिरावट देखी है।”
चाहे पानी, टूथपेस्ट या दंत उपचार के माध्यम से, “किसी भी रूप में फ्लोराइड के पर्याप्त संपर्क से दांतों की सड़न का खतरा कम हो जाता है,” मॉरिस ने निष्कर्ष निकाला। कुछ न्यायक्षेत्र, अपने पानी को फ्लोराइडयुक्त करने के बजाय, बच्चों को फ्लोराइड प्रदान करते हैं दूध, नमक, या मुँह के कुल्ला में जो उन्हें स्कूल में दिया जाता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह देने के लिए नहीं है।
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