जापान के “दिव्य उपहार” को यूनेस्को की सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिली
जापान की चावल से बनी वाइन बनाने की प्रक्रिया – साके को बुधवार को यूनेस्को द्वारा “अमूर्त सांस्कृतिक विरासत” के रूप में मान्यता दी गई है।
पराग्वे में एक बैठक में, यूनेस्को समिति के सदस्यों ने मानवता की सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के लिए 45 प्रथाओं और वस्तुओं को मान्यता देने के लिए मतदान किया। इसमें ब्राजीलियाई सफेद पनीर, कैरेबियन कसावा ब्रेड और फिलिस्तीनी जैतून का तेल साबुन भी शामिल है।
निर्माताओं को उम्मीद है कि इससे दुनिया भर में इस पारंपरिक पेय में रुचि बढ़ेगी, जबकि घरेलू स्तर पर इसकी लोकप्रियता कम हो रही है, युवा आयातित वाइन, घरेलू बीयर या व्हिस्की पसंद कर रहे हैं।
सैक सदियों पुराना है और इसे चावल, पानी, खमीर और कोजी नामक एक सांचे के मिश्रण को किण्वित करके कई हफ्तों में बनाया जाता है, जो पेय का सार है।
यूनेस्को में जापान के स्थायी प्रतिनिधि ताकेहिरो कानो ने कहा, “हम बहुत खुश हैं।” उन्होंने द एसोसिएटेड प्रेस को यह भी बताया, “साके को एक दैवीय उपहार माना जाता है और जापान में सामाजिक और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के लिए यह आवश्यक है।”
“इस तंत्र द्वारा अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त होने से इस क्षेत्र में जापानी लोगों की रुचि नवीनीकृत होगी, और इससे इन कौशलों और जानकारियों को अगली पीढ़ी तक प्रसारित करने के लिए और अधिक गति मिल सकती है।”
यह दिलचस्प है कि विश्व स्तर पर प्रसिद्धि पाने के बावजूद, जापान में इस पेय की लोकप्रियता कम हो गई है। खातिर आमतौर पर समारोहों और विशेष भोजन के दौरान परोसा जाता है।
सैके के अलावा, यूनेस्को के प्रतिनिधियों ने बुधवार को सूची में शामिल अन्य वस्तुओं और प्रथाओं के अलावा, स्पेन में अस्टुरियन साइडर संस्कृति और ग्वाटेमाला में विशाल बैरल बनाने को भी मंजूरी दी।
टोक्यो में, जापानी प्रधान मंत्री, शिगेरु इशिबा ने एक बयान में कहा, कि वह पारंपरिक खातिरदारी से “प्रसन्न” थे और उन्होंने परंपरा के संरक्षण और प्रचार के लिए समर्पित सभी लोगों को बधाई दी।
अन्य समाचारों में, केट ब्लैंचेट इस वर्ष टोकू साके की क्रिएटिव डायरेक्टर बनी थीं, और उन्होंने कहा कि वह लंबे समय से खातिरदारी की दीवानी थीं।
जापान के प्रतिनिधिमंडल ने पारंपरिक जापानी शैली में मान्यता का जश्न मनाया जहां कानो ने मादक पेय को टोस्ट करने के लिए खातिरदारी से भरा एक सरू का डिब्बा उठाया।
