कुछ साल पहले, पोषण विशेषज्ञ मिया रिग्डेन के विषय पर अपनी विशेषज्ञता साझा की भोजन की स्वतंत्रता. जैसे ही मैं पढ़ता हूं, मैं मानता हूं कि मुझे संदेह था – वह जो साझा कर रही थी उस पर नहीं, बल्कि यह कि क्या मैं कभी भी अपने स्वयं के भोजन संबंधी अपराध बोध को दूर कर सकता था। परस्पर विरोधी खाद्य नियमों, सामाजिक दबाव और मैं क्या खाना चाहता हूं और मैं क्या सोचता हूं के बीच निरंतर खींचतान से भरी दुनिया में मैं वास्तव में कैसे स्वतंत्र महसूस कर सकता हूं? चाहिए खाओ? लेकिन जैसे ही मैंने मिया के शब्द पढ़े, मुझे कुछ एहसास हुआ। खाने की आज़ादी का मतलब बिना सोचे-समझे जो कुछ भी मैं चाहता था उसे खाने के बारे में नहीं था – यह भोजन के साथ मेरे रिश्ते को पूरी तरह से नया रूप देने के बारे में था।
मिया भोजन की स्वतंत्रता को अपने भोजन विकल्पों में आत्मविश्वास और सशक्त महसूस करने, आप जो खाते हैं उससे प्यार करने और अपनी थाली के आसपास अपराधबोध या तनाव को दूर करने के रूप में परिभाषित करती है। यह जीवंत, ऊर्जावान और अपने शरीर के साथ तालमेल बिठाकर सृजन करने के बारे में है स्वस्थ आदते जो आपके जीवन में फिट बैठता है और आपको खुशी देता है। एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने संघर्ष किया है नकारात्मक विचार पैटर्न वर्षों से भोजन के इर्द-गिर्द, इस परिप्रेक्ष्य ने मन को प्रभावित किया।
एक बार और सभी के लिए खाद्य अपराध से कैसे मुक्त हो जाएं
इतने लंबे समय तक मुझे लगा कि मैं शर्म और प्रतिबंध के चक्र में फंस गई हूं। लेकिन मिया के शब्दों ने आगे बढ़ने का एक नया रास्ता पेश किया: आदतें बनाकर मैं वास्तव में आनंद लेता हूं और यह समझता हूं कि मेरे शरीर को क्या पोषण मिलता है, मैं भोजन के मामले में खुद पर भरोसा करना शुरू कर सकता हूं। नियंत्रण से सशक्तीकरण की ओर वह बदलाव जीवन को बदलने वाला लगा। प्रेरित होकर, मैं गहराई से बात करता हूँ लिसा हेइमएक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और सचेत भोजन विशेषज्ञ। आगे, लिसा सरल, व्यावहारिक तरीकों के बारे में सुझाव साझा करती है, जिनसे हम भोजन के साथ अपने रिश्ते को परिभाषित कर सकते हैं – और अंततः स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं।
नियंत्रण से सशक्तीकरण की ओर वह बदलाव जीवन को बदलने वाला लगा।
भोजन की स्वतंत्रता क्या है?
खाद्य स्वतंत्रता आपके भोजन विकल्पों के साथ लचीला होने और आपके मूल्यों का उपयोग करके यह निर्धारित करने में मदद करने की क्षमता है कि वास्तव में आपके लिए क्या मायने रखता है। जब हम भोजन की स्वतंत्रता प्राप्त करते हैं, तो हमें जबरदस्त मात्रा में शक्ति का एहसास होता है। यह उन लोगों के लिए आश्चर्य की बात है जो अंततः डाइटिंग या कैलोरी/मैक्रोज़ गिनने जैसे अपने “नियंत्रण” से दूर चले जाते हैं और उन्हें पता चलता है कि वास्तविक शक्ति और नियंत्रण जो वे चाहते थे वह नियंत्रण छोड़ने से आता है।
मुझे पता है कि यह पिछड़ा हुआ लगता है और इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन जब हम अपने बाहरी शरीर पर पड़ने वाले दबाव को कम करते हैं और काम की आंतरिक प्रक्रिया पर भरोसा करना शुरू करते हैं, तो हम पहचानते हैं कि कोई भी भोजन “बुरा” नहीं होता है और जो खाना नहीं होता है उसे खा रहे हैं। “पोषण की दृष्टि से परिपूर्ण” में हमें पटरी से उतारने या वास्तव में हमारे शरीर को प्रभावित करने की शक्ति नहीं है – जब तक हम प्रक्रिया में मौजूद रहते हैं और अपनी आंतरिक प्रतिक्रियाओं पर ध्यान देते हैं।
भोजन के प्रति अपनी मानसिकता कैसे बदलें
भोजन के बारे में अपने विचारों पर ध्यान देना शुरू करें। हममें से कई लोगों के मन में खाने को लेकर डर या ठोस विचार होते हैं कि हमें क्या/कब/कितना खाना चाहिए। एक बार जब हम उन्हें अलग करना शुरू कर देते हैं (एक-एक करके!) और उन्हें चुनौती देते हैं, तो हम अपने आंतरिक ज्ञान का निर्माण शुरू कर सकते हैं। यह एक आधुनिक माइंडफुल ईटिंग शब्द है जिसका उपयोग उस ज्ञान का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसे आप अपने अद्वितीय शरीर के बारे में इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
छुट्टियों के दौरान भोजन संबंधी अपराध बोध को दूर करने में आपकी सहायता के लिए युक्तियाँ
मेरे पास कुछ सुझाव हैं कि आप अत्यधिक पेट न भरने के लिए या भोजन के बारे में अत्यधिक सोचने में अपनी ऊर्जा बर्बाद न करने के लिए क्या कर सकते हैं, जिससे आप अपने प्रियजनों के लिए अधिक उपस्थित रह सकेंगे।
अपना सुरक्षित स्थान ढूंढें
जैसे ही आप किसी भी स्थान पर पहुंचें, एक ऐसी जगह ढूंढें जहां आप आरामदायक महसूस करें। मेरा बाथरूम आमतौर पर एक बाथरूम है क्योंकि यह शांत है। मैं आमतौर पर सबसे पहले वहां जाता हूं और अपनी सांसें लेता हूं और अपने बारे में जांच करता हूं। भोजन के दौरान, मुझे वहाँ पीछे हटने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन नहीं। कई लोग टेबल छोड़े बिना स्वयं ही चेक इन कर सकते हैं। मुझे छुट्टियाँ कठिन लगती हैं – हँसी ज़ोर से होती है, और ज़ोर से बरसती है। कुछ उदाहरणों में, कुछ पारिवारिक कारण हो सकते हैं – जो आपको परेशान कर सकते हैं। इसलिए, मुझे खुद की जांच करने के लिए एक जगह की जरूरत है, शायद खुद को प्रोत्साहित करने के लिए बात कर सकूं और मूल्यांकन कर सकूं कि मैं कहां हूं।
तैयार करना
कोशिश करें कि पिछले तीन घंटों के भीतर बिना कुछ खाए किसी भी कार्यक्रम में न जाएं। यह नहीं करता इसका मतलब है कि आपको पहले पूरा खाना खाना चाहिए और जब आप वहां हों तो आपको अजीब महसूस होगा। पार्टियों में, हम नियंत्रण खो देते हैं – हम यह तय नहीं करते कि क्या परोसा जाए, कब परोसा जाए, या कैसे परोसा जाए। हम बस इतना कर सकते हैं कि अपनी सर्वोत्तम तैयारी करें। उन नमकीन-मीठी ब्री और जेली सैंडविच पर अपना आपा न खोएं। शांत रहें, भूखे न रहें और अपने आप से पूछते रहें कि आप क्या चाहते हैं और कितना चाहते हैं। और सबसे बढ़कर, स्वयं का आनंद लें—आखिरकार आप वहां आनंद लेने के लिए ही आए हैं!
तय करें कि आपको क्या पसंद है
बुफ़े और बड़ी डिनर पार्टियों के कारण यह चुनना कठिन हो जाता है कि क्या खाया जाए। इसके बजाय, उस चीज़ के लिए प्रतिबद्ध रहें जो आप वास्तव में चाहते हैं और उस पर केंद्रित रहें। शकरकंद पसंद है? महान! उन्हें प्राप्त करें और उन्हें खाने के लिए उत्साहित हों। किसी ऐसी चीज़ तक पहुँचने की कोशिश न करें जिसके बारे में आप “एह” हैं। चारों ओर नज़र डालें, तय करें कि आपको वास्तव में क्या पसंद है – आपका नाम क्या है – और उस चीज़ को छोड़ दें जो आपको उत्साहित नहीं करती है। प्रो टिप: वहां पहुंचने से पहले ये निर्णय न लें। अपने शरीर और अंतर्ज्ञान को रास्ता दिखाने दें।
स्वयं का आनंद लेना न भूलें
क्या आपको ऐसा लगता है कि आपको जाँच करने की ज़रूरत है और आप अपनी भूख/इच्छाओं के साथ तालमेल नहीं बिठा पा रहे हैं? यहीं पर “बाहरी ज्ञान” आता है। कोई भी भोजन का आनंद लिए बिना अपने पेट में दर्द भरे पेट का एहसास नहीं करना चाहता। खाओ, मौज करो, आनंदित रहो—आखिरकार, यही तो छुट्टियाँ हैं।
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