मेरी माँ की मेपल पेकन पाई एक परम धन्यवाद ज्ञापन है

हमारे परिवार के थैंक्सगिविंग्स का एक प्रमुख आकर्षण बेहद स्वादिष्ट पाई हैं जो मेरी माँ लाती हैं – आमतौर पर एक कद्दू, शायद एक छाछ, और हमेशा दो पेकन। पिछले कुछ वर्षों में, मैंने उनसे अपने पारिवारिक व्यंजनों में से एक को इस साइट पर साझा करने के लिए कहा है, और आप लोगों ने भी इन्हें उतना ही पसंद किया है जितना हमने किया है। पिछले साल, उसने मेरी निजी पसंदीदा साझा की थी, कद्दू गिंगर्सनैप पाईऔर एक साल पहले वह थी क्लासिक छाछ पाई.

जब मैं इस साल के थैंक्सगिविंग मेनू को एक साथ रखने के लिए पिछले सप्ताह हमारे अभिलेखागार को देख रहा था, तो मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि हमने अभी तक उसकी मेपल पेकन पाई रेसिपी साझा नहीं की है! यह सचमुच परिवार का पसंदीदा है और हर साल किसी न किसी तरह बेहतर होता जाता है। मेपल सिरप की गर्माहट और भुने हुए पेकान का कुरकुरापन एक ऐसी पाई बनाता है जो इससे अधिक आरामदायक नहीं हो सकती है, खासकर जब एक कप कॉफी के साथ आग के सामने इसका स्वाद चखा जाता है। और यह रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है, इसमें मेरी माँ के कुछ सुझाव शामिल हैं जो आपको इसे पूर्णता से पकाने में मदद करेंगे।

सफलता के लिए मेरी माँ की युक्तियाँ

देहाती लुक के लिए टार्ट पैन का उपयोग करें: मेरी माँ को हटाने योग्य तले वाले टार्ट पैन का उपयोग करना पसंद है। यह पाई को एक सुंदर प्रस्तुति देता है, जिससे इसे निकालना और काटना आसान हो जाता है।

सजावटी पत्तियाँ बनाएँ: आटे को पाई/टार्ट पैन में फिट करने के बाद, आप सजावटी पत्तों के कटआउट बनाने के लिए अतिरिक्त किनारों का उपयोग कर सकते हैं। बस आटे को बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके या तेज चाकू से असली पत्तियों को ट्रेस करके पत्तियों के आकार काट लें (और भी सुंदर।) पत्तियों के कटआउट को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, उन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें और बेक करें। पाई के साथ.

पेकान को टोस्ट करें: टोस्टिंग से पेकान का पौष्टिक स्वाद सामने आता है, जिससे भराई में गहराई आ जाती है। उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में 350°F पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए टोस्ट करें। सावधान रहें कि अधिक टोस्ट न करें; वे भराई में थोड़ा पकाना जारी रखेंगे।

पत्तों को देखो: यदि आप सजावटी पत्ते जोड़ रहे हैं, तो याद रखें कि वे पाई की तुलना में तेजी से पक सकते हैं। उन्हें बार-बार जांचें, और चमक बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कना न भूलें!

इसे ठंडा होने दें: यह पाई ठंडी होते ही सेट हो जाती है, इसलिए इसे काटने से पहले थोड़ा समय दें। यदि आप इसे परोसने की थाली में स्थानांतरित कर रहे हैं तो ठंडा करने से इसे संभालना भी आसान हो जाता है।

पाई के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हल्की मीठी व्हीप्ड क्रीम की एक बूंद डालने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। आप लोग क्या सोचते हैं यह सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते! यदि आप यह रेसिपी बनाते हैं, तो नीचे रेटिंग और समीक्षा अवश्य करें।

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