बादाम क्रिंगल रेसिपी जो छुट्टियों की सुबह को जादुई बनाती है

यह अंततः यहाँ है: मेरी माँ मुझे अपने प्रसिद्ध बादाम क्रिंगल की रेसिपी साझा करने के लिए सहमत हो गई है जिसे वह हर साल बनाती है क्रिसमस की सुबह का नाश्ता. इस बादाम क्रिंगल का एक टुकड़ा एक कप कॉफी के साथ ओवन से बाहर गर्म करके परोसा जाता है, यह मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है जिसे मैं पूरे साल खाता हूं। ओवन से आने वाली बादाम से भरी खुशबू हमेशा के लिए सबसे आरामदायक छुट्टियों के अनुभव का पर्याय बन जाती है।

मेरी माँ ही वह व्यक्ति हैं जिन्होंने मुझे खाना बनाना सिखाया, हालाँकि यह रसोई में एक साथ समय बिताने और हमारे बड़े हो रहे परिवार के लिए सहजता से सरल, स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हुए देखने की एक अनौपचारिक शिक्षा थी। लेकिन उसे हमेशा एक असाधारण बेकिंग प्रोजेक्ट पसंद आया है, और वह आगे बढ़ने से नहीं कतराती है परत केक या फ़्रेंच बेकरी के योग्य स्क्रैच बटर क्रोइसैन्ट। मैं इस बादाम ब्रेड को बाद वाली श्रेणी में रखूँगा। भले ही यह जटिल नहीं है, लेकिन इसमें वह “वाह” कारक है जो इसे इतना खास महसूस कराता है और छुट्टियों के नाश्ते का केंद्रबिंदु होने के योग्य बनाता है।

बादाम क्रिंगल सामग्री

मेरी माँ की बादाम क्रिंगल में आटा, चीनी और खमीर जैसे पेंट्री स्टेपल को भारी क्रीम, मक्खन और बादाम पेस्ट जैसी समृद्ध सामग्री के साथ मिलाकर एक सुंदर परतदार और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाई जाती है। गर्म मसाले, कुरकुरे कटे हुए बादाम और बादाम का अर्क मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक बाइट संतुलित होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है।

गर्म दूध: आटे में नरम, फूली हुई बनावट के लिए खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है। ऐसे दूध का उपयोग करें जो छूने पर गर्म हो, गर्म नहीं।

सफ़ेद चीनी: आटे को मीठा करता है और खमीर को ठीक से किण्वित होने के लिए भोजन प्रदान करता है।

सक्रिय-सूखा खमीर: क्रिंगल को ख़मीर बनाने, उसकी विशिष्ट रोशनी और हवादार बनावट बनाने के लिए आवश्यक है।

भारी क्रीम: आटे में समृद्धि और नमी जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम टुकड़ा बनता है।

बहु – उद्देश्यीय आटा: आटे को अपना आकार बनाए रखने के लिए आवश्यक संरचना और लोच प्रदान करता है।

नमक: मिठास को संतुलित करता है और समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।

मक्खन: यह सुनिश्चित करता है कि आटा कोमल और परतदार हो, हर टुकड़े को समृद्धि प्रदान करता है।

बादाम का पेस्ट: भरने का मुख्य घटक, मीठा बादाम का स्वाद प्रदान करता है।

कटे हुए बादाम: फिलिंग और टॉपिंग में बनावट और पौष्टिक क्रंच जोड़ता है।

दालचीनी: बादाम की मिठास को खूबसूरती से पूरक करते हुए, गर्माहट और मसाला प्रदान करता है।

बादाम का अर्क: बादाम का स्वाद बढ़ाता है।

अंडे सा सफेद हिस्सा: एक चमकदार फिनिश बनाता है और कटे हुए बादाम को क्रिंगल से चिपकने में मदद करता है।

कटे हुए बादाम (टॉपिंग): नरम, परतदार पेस्ट्री के विपरीत एक स्वादिष्ट, कुरकुरा कंट्रास्ट प्रदान करें।

बादाम क्रिंगल की सफलता के लिए मेरी माँ की युक्तियाँ

मेरी माँ से: “मुझे फ़ूड प्रोसेसर में सूखी सामग्री को मिलाना, फिर मक्खन को तब तक मिलाना पसंद है जब तक कि यह छोटी फलियों के आकार का न हो जाए। शुरू करने से पहले हर चीज़ को ठंडा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें आटे को चिपकने से बचाने के लिए संगमरमर का बेलन या बोर्ड भी शामिल है।''

उसने मुझे याद दिलाया कि रोटी बनाने के लिए वह जिस बेलन और मार्बल बोर्ड का उपयोग करती है (ऊपर चित्र) वह मेरी दादी मो का था, जिन्होंने उन्हें कई साल पहले खरीदा था ताकि वह मेरी माँ के बादाम क्रिंगल भी बना सकें! सच्ची पारिवारिक परंपरा का प्रमाण. जब मो का निधन हुआ तो मेरी माँ ने उन्हें अपने पास रख लिया, और जब भी वह मेरी दादी की पसंदीदा रोटी के लिए आटा गूंथती हैं तो यह उन्हें याद करने का एक प्यारा तरीका है।

रेसिपी में इस रोटी को प्रेट्ज़ेल आकार में बनाने के लिए कहा गया है, लेकिन पारिवारिक समारोहों के लिए, मेरी माँ ने कुछ साल पहले दिल का आकार बनाना शुरू कर दिया था। जिस तरह से यह हमारी मेज के मध्य में दिखता है वह मुझे बहुत पसंद है।

बादाम क्रिंगल कैसे परोसें

क्रिसमस की ठंडी सुबह में बादाम क्रिंगल के एक टुकड़े का स्वाद लेने में कुछ जादुई है। मुझे अपने पसंदीदा गर्म पेय के साथ मक्खन जैसी परतें और मीठे बादाम का मिश्रण बहुत पसंद है। चाहे आप स्टॉकिंग से पहले कॉफी पी रहे हों या उपहारों को खोलते समय भरपूर गर्म कोको का आनंद ले रहे हों, यह पेस्ट्री उस पल को एक आरामदायक अनुष्ठान में बदल देती है। इसकी नाजुक मिठास और पौष्टिक गहराई छुट्टियों की खुशियों से भरी शांत सुबहों के लिए विशेष रूप से बनाई गई लगती है।

बचे हुए भंडारण के लिए: किसी भी बचे हुए क्रिंगल को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जब आप एक और स्लाइस के लिए तैयार होते हैं, तो ओवन में तुरंत गर्म करने से इसकी अभी-अभी पकी हुई सुगंध और परतदार बनावट वापस आ जाती है। जब प्रियजनों के साथ साझा किया जाता है, तो यह बादाम क्रिंगल एक पेस्ट्री से कहीं अधिक बन जाता है—यह आपकी छुट्टियों की सुबह का दिल है।

रेसिपी के लिए स्क्रॉल करें. मुझे टिप्पणियों में यह सुनना अच्छा लगेगा कि आप कौन सी छुट्टियों की परंपराएँ मना रहे हैं!

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