मैं हमेशा उन लोगों से प्रेरित होता हूं जो पारंपरिक रास्तों से हटकर अपनी तरह की अनूठी रचनात्मक यात्रा तय करते हैं टाईघन जेरार्डके निर्माता आधी पकी हुई फसल. मैं पहली बार टाईघन से 2017 में मिला था, और उसके बाद के वर्षों में, उसने एक ब्रांड और व्यवसाय बनाया है जो वास्तव में उसके जुनून को दर्शाता है। कोलोराडो पहाड़ों में अपने परिवर्तित खलिहान से, टाईघन ऐसे व्यंजन तैयार करती है जो गर्मजोशी से गले मिलने जैसा महसूस कराते हैं – घर जैसा, आरामदायक और असंभव रूप से स्वादिष्ट। वह रेसिपी डेवलपर, स्टाइलिस्ट, फ़ोटोग्राफ़र और कहानीकार की भूमिका निभाते हुए, लगभग रोज़ नई रेसिपी साझा करते हुए, कई भूमिकाएँ निभाती है। इस व्यवहारिक दृष्टिकोण ने उन्हें लाखों समर्पित दर्शकों के रूप में अर्जित किया है, जो दैनिक रात्रिभोज निरीक्षण के लिए हाफ-बेक्ड हार्वेस्ट और उनकी सबसे अधिक बिकने वाली कुकबुक की ओर रुख करते हैं।
अपनी चौथी कुकबुक के लॉन्च से ठीक पहले, त्वरित एवं आरामदायकटाईघन ऑस्टिन आए, जहां हमने मेरे पिछवाड़े में एक हॉलिडे डिनर पार्टी की सह-मेजबानी की। शाम जादुई थी – दोस्त मोमबत्ती की रोशनी वाली मेज के चारों ओर इकट्ठे हुए, उसकी आने वाली किताब से व्यंजन साझा कर रहे थे जो उत्सवपूर्ण और सहज दोनों लग रहे थे।
के अवकाश अंक में केमिली शैलियाँ संपादित करेंहमने टाईघन के साथ उनकी यात्रा के बारे में अपनी हार्दिक बातचीत साझा की – अपने करियर के निर्माण से लेकर सोशल मीडिया ड्रामा का सामना करने तक। यदि आपने अभी तक पूरा भाग नहीं देखा है, तो अवश्य देखें और आरामदायक छुट्टियों की मेजबानी के लिए टाइघन की सभी युक्तियों को पढ़ें।
कोलोराडो में घर पर
सबसे पहले चीज़ें: भोजन के प्रति आपका दृष्टिकोण क्या बताता है?
सरलता कुंजी है—लेकिन इसे सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं।
आपके लिए एक सामान्य कार्यदिवस कैसा दिखता है?
यह निर्भर करता है. जब मैं यात्रा कर रहा होता हूं, तो साक्षात्कार, फोटो शूट और मुलाकातें कर रहा होता हूं। मैं मल्टीटास्किंग कर रही हूं, किसी कार्यक्रम के लिए बाल और मेकअप करवाते समय फोन कॉल ले रही हूं। यह बहुत अच्छा है, यह रोमांचक है, यह व्यस्त है। यह व्यवसाय का बिल्कुल अलग पक्ष है।
जब मैं घर पर होता हूं तो मेरा दिन इससे अधिक विपरीत नहीं हो सकता। मैं सूर्यास्त तक रसोई में हूँ। मैं खाना बना रहा हूं, परीक्षण कर रहा हूं, फोटो खींच रहा हूं और वीडियो शूट कर रहा हूं। मैं सामग्री बनाने पर बहुत ध्यान केंद्रित करता हूं, इसलिए मैं कोशिश करता हूं कि इस दौरान कॉल बुक न करूं ताकि मैं वास्तव में सामग्री बनाने पर केंद्रित रह सकूं। रात में, मैं ईमेल कर रहा हूँ, ब्लॉग पोस्ट लिख रहा हूँ, और फ़ोटो संपादित कर रहा हूँ।
आपके पास खाना पकाने का कौन सा उपकरण होना चाहिए और क्यों?
यह थोड़ा अजीब है, लेकिन कुकी स्कूप वास्तव में बहुत बढ़िया है। मैं इसका उपयोग बहुत सी चीजों के लिए करता हूं-स्कूपिंग मीटबॉल, कुकीज़, मफिन बैटर और कपकेक बैटर।
हर किसी को एक अच्छे कच्चे लोहे के तवे की भी आवश्यकता होती है। इसे साफ़ करना आसान है और यह आपके लिए बेहतर है।
हमें कुछ चीज़ें बताएं जो हम हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाएंगे?
बकरी का दूध, विभिन्न पनीर, जलेपीनो, एवोकाडो, और ढेर सारी ताज़ी उपज।
घर पर खाने के लिए आपका सप्ताहांत का भोजन?
मैं एक क्रिस्पी टैको गर्ल हूं। जैसे, मुझे बस टैको, बीफ, कुरकुरा टैको पसंद है जो बहुत सरल है, चेडर चीज़ के साथ कुछ भी अच्छा नहीं है। बहुत अच्छा, आप लोग। यह बहुत अच्छा है.
टाईघन एक पार्टी की मेजबानी कैसे करता है
टेबल के लिए आपको कौन से तीन उत्पाद पसंद हैं?
- मोमबत्तियाँ. हर एक टेबल को मोमबत्तियों से बेहतर बनाया गया है – वे ऐसा आरामदायक वातावरण बनाते हैं। यदि आप लंबी टेपर मोमबत्तियाँ बना रहे हैं, तो उनमें से कुछ का उपयोग करें, और यदि आप कम मोमबत्तियाँ बना रहे हैं, तो आप बहुत सारी मोमबत्तियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- सेंटरपीस के लिए एक सुंदर कटोरा। इसे मौसमी उपज से भरें, जैसे पतझड़ में अनार और ख़ुरमा, या बाहर से कुछ बलूत का फल भी इकट्ठा करें, जो भी आपकी पहुंच में हो।
- एक खाद्य पदार्थ. मुझे भोजन को सजावट के रूप में उपयोग करना पसंद है – आम तौर पर मैं टेबल को बहुत कम सेट करता हूं, लेकिन मुझे भोजन को प्रचुर मात्रा में महसूस कराने के लिए एक सुंदर पनीर बोर्ड या भोजन परोसने की थाली लगाना पसंद है।
सेब वेनिला चाय गरम ताड़ी
बेक्ड हनीड ब्री
लहसुन मशरूम चिकन कड़ाही
मेपल कैंडिड अखरोट के साथ शीतकालीन सलाद
नींबू पेस्टो जौ
क्लासिक तिरामिसु
आपके लिए एक शानदार सभा कैसी दिखती है?
वहां आग भड़क रही है और पृष्ठभूमि में हल्का संगीत बज रहा है। हर जगह मोमबत्तियाँ जल रही हैं, फूल हैं, और ओवन में धीमी गति से पक रहे वास्तव में अच्छे भोजन की खुशबू आ रही है। वास्तव में आरामदायक और आरामदायक – और आपके पास मोमबत्तियाँ होनी चाहिए।
उत्तम डिनर पार्टी प्लेलिस्ट में शामिल हैं:
बहुत मधुर और आरामदायक संगीत. शास्त्रीय सुन्दर है. मेरी दादी हमेशा फ़्रैंक सिनात्रा बजाती थीं, और मुझे क्रिसमस पर उनका संगीत चालू करना पसंद है।
सभाओं के लिए आपके विशिष्ट व्यंजन?
मेरी नई रसोई की किताब में इकट्ठा करने के लिए बहुत सारी बेहतरीन रेसिपी हैं, त्वरित एवं आरामदायक. ब्रिस्केट रेसिपी इकट्ठा करने के लिए अविश्वसनीय है और क्रिसमस की पूर्व संध्या के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगी। इसके अलावा, कवर पर मीटबॉल। यदि आप लाल मांस नहीं खाते हैं, तो आप पिसे हुए चिकन की जगह ले सकते हैं—मैंने पुस्तक में वे विकल्प उपलब्ध कराए हैं, ताकि लोग अपनी आवश्यकताओं या अपने स्वाद के लिए व्यंजनों को आसानी से अपना सकें। पुस्तक में सब कुछ अत्यंत सरल, आरामदायक और त्वरित है।
आपकी बिना तनाव वाली पार्टी के किस नियम का पालन करना चाहिए?
रात को खाने की मेज पहले से सेट कर लें। एक मेनू बनाएं जिसे आप पहले से बना सकें – एक क्रॉक पॉट या धीमी कुकर रेसिपी सबसे अच्छी है। इसे सरल रखें।
ड्रीम डिनर मेहमान?
विक्टोरिया बेकहम-अभी तो मुझे बस उसके डिज़ाइन पसंद आ रहे हैं। और फिर, आप डेविड को भी आमंत्रित कर सकते हैं, है ना? मैं उनके बेटे ब्रुकलिन से भी मिलना चाहता हूं—उसने हाल ही में एक नया हॉट सॉस ब्रांड लॉन्च किया है जो बहुत दिलचस्प है। तो मुझे लगता है कि मैं पूरे बेकहम परिवार को आमंत्रित कर रहा हूँ!
रिक्त स्थान भरें:
एक उत्तम भोजन चाहिए: हर किसी के लिए आरामदायक महसूस करें।
इसके बिना यह डिनर पार्टी नहीं है: मोमबत्तियाँ.
प्रत्येक रसोइये को पता होना चाहिए कि कैसे: एक चीज़बोर्ड बनाओ.
