कुछ रसोइयों के मिनी इलायची दालचीनी रोल इस सीज़न में हमारी अवश्य बनाई जाने वाली सूची में हैं

मेरी छुट्टियों की मिठाई का दर्शन: जितना अधिक है, उतना अधिक है। शायद ही मैं वर्ष के किसी भी समय मिठाई खाने से इनकार करता हूं, लेकिन छुट्टियों के मौसम के दौरान, मैं उन विशिष्ट व्यंजनों की ओर झुक जाता हूं जो छुट्टियों को और भी अधिक उत्सवपूर्ण बना देते हैं। सोचना जिंजरब्रेड कुकीज़पुदीना की छाल, अंडे का छिलकाऔर शायद सबसे महत्वपूर्ण, दालचीनी रोल। जबकि मुझे क्लासिक संस्करण पसंद है, ये मिनी इलायची दालचीनी रोल हैं एक जोड़ा खाना बनाता है साबित करें कि किसी रेसिपी में छोटे-छोटे बदलाव भी सबसे बड़ा अंतर ला सकते हैं।

पुरस्कार विजेता खाद्य ब्लॉग के पीछे एलेक्स और सोनजा ओवरहाइज़र की जोड़ी है। उनके व्यंजन भोजन के प्रति एक आनंदमय दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करते हैं जो आसानी और पहुंच पर निर्भर करता है। छुट्टियों के ठीक समय पर, उन्होंने अपनी दूसरी रसोई की किताब जारी की है, एक जोड़ा खाना बनाता है: एक साथ पकाने के लिए 100 व्यंजन. यह पुस्तक उन व्यंजनों के बारे में एक मजेदार दृष्टिकोण है जिन्हें आप पका सकते हैं और अपने जीवन में लोगों के साथ साझा कर सकते हैं। यह एक साथ खाना पकाने को वास्तविक गुणवत्तापूर्ण समय बनाने का एक विचारशील दृष्टिकोण है।

आगे, एलेक्स और सोनजा ने मिनी इलायची दालचीनी रोल के लिए अपनी रेसिपी, शिकागो बेकरी जिसने उन्हें प्रेरित किया, और छुट्टियों की मेजबानी को और भी आसान बनाने का अपना रहस्य साझा किया।

आप अपने खाना पकाने और भोजन दर्शन का वर्णन कैसे करेंगे?

हम सब शुरुआत से खाना पकाने के आनंद के बारे में हैं! हम भोजन के माध्यम से लोगों से जुड़ना पसंद करते हैं। यह रेसिपी किसी के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के आरामदायक माहौल के बारे में है। यह हमारे अधिकांश व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक शामिल है, लेकिन यह सब अनुभव और एक दोस्त या परिवार के सदस्य के साथ आनंद लेने के लिए एक मजेदार परियोजना के बारे में है।

आपने यह नुस्खा कैसे विकसित किया?

हमारे कई व्यंजन विशिष्ट अनुभवों से प्रेरित हैं, और यह हमारे लिए एक महान स्मृति है। हमने शिकागो की यात्रा की और बेकरी लॉस्ट लार्सन गए: सिर्फ इसलिए नहीं कि यह एक प्रसिद्ध बेकरी है, बल्कि इसलिए कि हमारे 7 वर्षीय बेटे का नाम लार्सन है! हमें एक इलायची बन मिला जिसका स्वाद संतरे के छिलके जैसा था। वह था इसलिए यह इतना स्वादिष्ट था कि हमें पता था कि हमें इसे एक रेसिपी में बदलना होगा। हमने इस रेसिपी को उन स्वादों के लिए बनाया है जिनका हमने आनंद लिया था – लेकिन इसे पारंपरिक दालचीनी रोल में बदल दिया।

छुट्टियों के लिए यह नुस्खा आपके लिए सबसे पसंदीदा क्यों है?

घर पर बने दालचीनी रोल त्वरित और आसान नहीं हैं, लेकिन वे सबसे अच्छी भीड़-सुखदायक रेसिपी हैं! हम मित्रों और परिवार को प्रभावित करने के लिए उन्हें बनाना पसंद करते हैं। हर कोई हमेशा प्रशंसा करता है.

क्या इसे बनाने के लिए आप कोई रसोई उपकरण सुझाते हैं?

यह रेसिपी स्टैंड मिक्सर में बनाना सबसे आसान है। हमें आटा और बेक किया हुआ सामान मिलाने के लिए हाथ में स्टैंड मिक्सर रखना पसंद है, और यह कारीगर ब्रेड और पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। (आप आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं, लेकिन मिक्सर में यह सबसे आसान है।)

हमारे अन्य आवश्यक रसोई उपकरण हैं एक बढ़िया चाकू (हमारा पसंदीदा शुन ब्रांड है), एक माइक्रोप्लेन (इस रेसिपी में छिलका, साथ ही लहसुन को कद्दूकस करने के लिए), और एल्यूमीनियम पैन का एक बड़ा सेट।

कुछ घटक स्वैप क्या हैं?

आप 1 के बदले 1 ग्लूटेन-मुक्त आटे की अदला-बदली करके इस रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त आज़मा सकते हैं, हालाँकि इसकी बनावट उतनी हल्की और फूली नहीं हो सकती है। शाकाहारी मक्खन और जई के दूध का उपयोग करके इस रेसिपी को डेयरी मुक्त बनाना आसान है।

आपके पास किसी ऐसे व्यक्ति के लिए क्या सलाह है जो छुट्टियों की मेज के लिए तैयारी करने में तनावग्रस्त हो सकता है?

इसे सरल रखें! ऐसा महसूस न करें कि आपको यह सब करना है। इस साल के थैंक्सगिविंग के लिए, हमने पास के एक रेस्तरां से कुछ साइड्स का ऑर्डर दिया और मुख्य पकवान और पिचर कॉकटेल पर ध्यान केंद्रित किया, और अन्य लोगों को मिठाई लाने के लिए कहा। इसने बहुत अच्छा काम किया और पूरे भोजन के बारे में सोचने की तुलना में यह बहुत कम बोझिल था। लोगों से व्यंजन लाने के लिए कहना सुनिश्चित करें और जहां तक ​​संभव हो अपने मेनू की योजना पहले से बना लें!

लोगों को अपने घरों में लाने के लिए व्यंजन बनाने का सबसे अच्छा हिस्सा क्या है?

हमारे पास दुनिया की सबसे अच्छी नौकरी है! ऐसे व्यंजन बनाना एक सम्मान की बात है जिनका उपयोग लोग अपना और अपने परिवार का पोषण करने के लिए करते हैं। हम आशा करते हैं कि प्रत्येक रेसिपी में, पाठक एक तकनीक या सामग्री का एक संयोजन सीखेंगे जो उनकी जीवनशैली में फिट बैठता है। हम लोगों को रोजमर्रा के पलों को खास बनाने के लिए नए स्वादों और मौसमी सामग्रियों को मिलाने के मजेदार तरीकों से परिचित कराना पसंद करते हैं।

लोगों को पुस्तक के अन्य किन व्यंजनों से शुरुआत करनी चाहिए?

कुकबुक पाठकों के रूप में, हम हमेशा सोचते हैं कि कहां से शुरू करें, इसलिए हमारे पास शुरुआत में उन व्यंजनों की एक सूची है जो अपने पैसे के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद हैं। उस सूची में हमारे कुछ पसंदीदा:

• सेब की चटनी केक. यह इतना आसान और प्रभावशाली बेकिंग प्रोजेक्ट है जिसे किसी के साथ भी बनाना मज़ेदार है।
• झटपट और आरामदायक चने की सब्जी. यह बहुत स्वादिष्ट है और हमारे ब्लॉग से पाठकों का पसंदीदा है। यह लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है, और यह एक बहुत ही बढ़िया सप्ताहांत रात्रिभोज है!
• कटा हुआ सामन. रेस्तरां-शैली के स्वाद के साथ यह बहुत स्वादिष्ट है—यह हमेशा सभी को प्रभावित करता है! हम नींबू, लहसुन और केपर्स के संयोजन से कभी नहीं थकते।
• जैम के साथ गर्म बकरी पनीर। यह किताब की सबसे आसान रेसिपी में से एक है और एक प्रभावशाली ऐपेटाइज़र बनाने का एक मज़ेदार तरीका है जो हर किसी को हमेशा पसंद आता है।

ए कपल कुक्स से उद्धृत: सोनजा ओवरहिजर और एलेक्स ओवरहिजर द्वारा एक साथ पकाने की 100 रेसिपी, © 2024। क्रॉनिकल बुक्स द्वारा प्रकाशित। तस्वीरें © शेली वेस्टरहाउज़ेन वॉर्सेल।

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