पतझड़ में खाना पकाना शुद्ध आनंद है। मौसम का स्वाद अनूठे, जीवंत तरीकों से एक साथ आएं, ठंडे महीनों में नई जान फूंकें। आरामदायक सूप से लेकर ताजा बेक्ड सामान और स्वादिष्ट व्यंजनों तक, शरद ऋतु की फसल हर भोजन में गर्माहट और समृद्धि लाती है। कद्दू, सेब, नाशपाती, स्क्वैश, शकरकंद और अंजीर जैसी सामग्रियां गर्मियों की शीतनिद्रा से निकलती हैं, जो आपके पतझड़ रसोई लाइनअप में अपना मौसमी स्पर्श जोड़ने के लिए तैयार हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने कुछ पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त फॉल व्यंजनों में गोता लगाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, जो मौसम के स्वाद को चमकाते हैं।
यदि आप ग्लूटेन-मुक्त हैं या आने वाले मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप उन व्यंजनों को खोजने के महत्व को जानते हैं जो स्वाद से समझौता किए बिना आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करते हैं। और भले ही आप पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त न हों, ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों को शामिल करना चीजों को बदलने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है। ग्लूटेन-मुक्त फॉल व्यंजनों का मेरा संग्रह हर किसी को मेज पर लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है – किसी समझौते की आवश्यकता नहीं है। मैं आवश्यकता से ग्लूटेन-मुक्त नहीं हूं, लेकिन जिन मित्रों को भोजन के प्रति संवेदनशीलता है, मैं हमेशा ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहता हूं जिनका हर कोई आनंद ले सके। ये ग्लूटेन-मुक्त विकल्प मेरे दोस्तों को मौसम के किसी भी जादू को खोने की चिंता किए बिना शरद ऋतु के स्वाद का स्वाद लेने देते हैं।
इस सीज़न में आज़माने के लिए 23 ग्लूटेन-मुक्त फ़ॉल रेसिपी
चाहे आप योजना बना रहे हों आसान सप्ताह रात्रि रात्रि भोजआरामदायक पारिवारिक भोजन, या उत्सव की शरद ऋतु की सभाएँ, ये ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन आपको कवर करेंगे। आगे, आपको मीठे और नमकीन व्यंजनों का मिश्रण मिलेगा, प्रत्येक को पतझड़ के बेहतरीन स्वादों का जश्न मनाने के लिए तैयार किया गया है। आरामदायक से लेकर रचनात्मक तक के व्यंजनों के साथ, यह संग्रह संभवतः सबसे स्वादिष्ट तरीकों से आपकी रसोई में गिरावट के सार को आमंत्रित करने के बारे में है। तो आगे बढ़ें, अपने पसंदीदा को बुकमार्क करें और सीज़न को खुली बांहों से स्वीकार करें – और एक और भी भरी हुई टेबल।
पहले से तैयार करें केला कद्दू मफिन
नरम, मसालेदार और स्वादिष्ट रूप से नम, ये ग्लूटेन- और डेयरी-मुक्त कद्दू मफिन एक स्वादिष्ट पतझड़ का व्यंजन है जिसे आप पूरे मौसम में पसंद करेंगे।
रात भर अनाज रहित “दलिया”
यह मलाईदार, लस मुक्त रात भर का दलिया एक आसान, पौष्टिक नाश्ता है जो व्यस्त सुबह के लिए स्वादिष्ट स्वाद और ऊर्जा प्रदान करता है।
कद्दू प्रोटीन पेनकेक्स
गर्म मसालों और प्रोटीन से भरपूर, ये कद्दू पैनकेक किसी भी शरद ऋतु की सुबह के लिए परम आरामदायक, संतोषजनक शुरुआत हैं।
फ़सल काले सलाद
भुने हुए स्क्वैश, कुरकुरे पेकान और मेपल-बाल्समिक बूंदा बांदी के साथ, यह शरद ऋतु की फसल का सलाद हर काटने में शरद ऋतु के सर्वोत्तम स्वादों को दर्शाता है।
सेब और ग्रेयरे के साथ काले सलाद
कुरकुरे सेब, भुने हुए मेवे, और नींबू की ड्रेसिंग इस ताज़ा काले सलाद में एक जीवंत क्रंच लाती है जो किसी भी शरद ऋतु की सभा के लिए एकदम सही है।
कुरकुरा हल्लौमी सलाद
कुरकुरा, सुनहरी हॉलौमी एक सलाद के लिए ताजी हरी सब्जियाँ और ज़ायकेदार साइट्रस से मिलती है जो जीवंत और संतोषजनक दोनों है। यह किसी भी भोजन का त्वरित उन्नयन है।
भुनी हुई फूलगोभी सलाद
यह भुनी हुई फूलगोभी सलाद गर्म मसालों, कुरकुरे बनावट और चमकीले स्वादों का सही संतुलन है – एक साइड डिश जो शो को चुराने के लिए पर्याप्त है।
यह कटा हुआ काले और क्रैनबेरी सलाद कुरकुरा कुरकुरा टोफू के बारे में है
कुरकुरा टोफू कटे हुए काले पर अपना जादू चलाने के लिए तीखी क्रैनबेरी, नमकीन मूंगफली, और पुष्प जड़ी बूटियों के लिए टोन सेट करता है। इन सबसे ऊपर, साइट्रस-अदरक ड्रेसिंग हर चीज को एक स्वादिष्ट कंबल में लपेट देती है जो चीजों को हल्का और ताज़ा रखती है।
हॉलिडे ज्वेल्स ने मस्टर्ड-शैलोट विनैग्रेट के साथ कटा हुआ काले सलाद
मसाज किया हुआ केल नाशपाती, गोर्गोन्ज़ोला, रेडिकियो, अनार, कैंडिड अखरोट और लाल प्याज से मिलता है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे। यह पतझड़ के तत्वों से भरपूर है और गहना-टोन वाले रंगों से भरपूर है, जो इसे एक आदर्श मौसमी सलाद बनाता है।
मीठा और खट्टा साइडर ब्रसेल्स स्प्राउट्स
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पूर्णता से जलाया जाता है और सेब साइडर सिरका सॉस के साथ लेपित किया जाता है जो मीठा, खट्टा, थोड़ा मसालेदार होता है, और बहुत लत लगाना खजूर सिरके जैसे तीखेपन को संतुलित करने और स्प्राउट्स को शुद्ध पूर्णता का स्वाद देने के लिए थोड़ी मिठास लाता है
साबुत भुना हुआ बटरनट स्क्वैश
बटरनट स्क्वैश, हालांकि हम इसे पसंद करते हैं, छीलते, काटते और भूनते समय इसे चलाना मुश्किल हो सकता है। लेकिन इस रेसिपी में, आप बस पूरी चीज़ को भून लें। जब आपका स्क्वैश ओवन से बाहर आ जाए, तो इसे आधा काट लें और टॉपिंग पर शहर में जाएं। नींबू का छिलका, ढेर सारा नमक, शहद, गर्म सॉस, कुरकुरे छोले, बकरी पनीर, सभी मसाले और हरा धनिया। यम.
फेटा, बादाम और जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ डेलिकटा स्क्वैश
डेलिकटा स्क्वैश के मोटे स्लाइस को ओवन में तब तक भूना जाता है जब तक कि प्रत्येक किनारा पूरी तरह से सुनहरा और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए। फिर स्क्वैश को एक साधारण नींबू विनिगेट में लेपित किया जाता है और कटे हुए बादाम, मलाईदार फ़ेटा चीज़ और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त किया जाता है।
चिकन टॉर्टिला सूप
सर्वोत्कृष्ट, सर्वोत्कृष्ट टॉर्टिला सूप से मिलें। बेजोड़ स्वाद प्रदान करने के लिए हड्डी-युक्त, त्वचा-पर चिकन स्तनों को शोरबा में पकाया जाता है। साथ ही, ए बहुत मसालों का मिश्रण एक आरामदायक किक लेकर आता है जो आपको और अधिक के लिए वापस आने पर मजबूर कर देगा।
एक-पॉट मसालेदार शाकाहारी मकई का सूप
यहां, आपको भुने हुए पोब्लानोस और जलापेनोस से गर्मी, मकई से मिठास, नारियल के दूध से मलाई, और नीबू के रस के निचोड़ से अम्लता का एक संकेत मिल रहा है। उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, जीरा, लहसुन, और श्रीराचा सब कुछ पूरी तरह से खत्म करने के लिए गर्मी लाते हैं।
शाकाहारी बटरनट स्क्वैश सूप
यह मलाईदार शाकाहारी बटरनट स्क्वैश सूप आराम से भरपूर है। यह स्वस्थ है और स्वादिष्ट और बिल्कुल वही जो हम चाहते हैं जब हम रीसेट के लिए तरस रहे हों
शकरकंद और ब्लैक बीन मिर्च
इस शाकाहारी मिर्च में भरपूर काली फलियाँ, मलाईदार शकरकंद और मसालों का प्रभावशाली मिश्रण है। एवोकैडो, पनीर, सीताफल, हरा प्याज, नीबू और टॉर्टिला चिप्स स्वाद और बनावट की परतों के साथ कटोरे के ऊपर हैं।
शकरकंद हार्वेस्ट हैश
भुनी हुई सब्जियों और मौसमी स्वादों से भरपूर, यह शीट पैन हार्वेस्ट हैश एक आरामदायक, वन-पैन आश्चर्य है जो शरद ऋतु की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
मलाईदार पोलेंटा कटोरे
पनीर, मलाईदार पोलेंटा 20 मिनट में पक जाता है जबकि आपकी सब्जियाँ लहसुन और थाइम के साथ ओवन में भून जाती हैं। शो का सितारा मस्कारपोन चीज़ है। यह पोलेंटा में मक्खन की जगह एक बेजोड़ गहराई और मलाईदारपन जोड़ता है। भुनी हुई सब्जियों की परत लगाएं और आप ग्लूटेन-मुक्त, स्वादिष्ट होने की राह पर हैं।
स्किललेट बैंगन लसग्ना
नूडल्स के स्वरूप और अनुभव की नकल करने के लिए बैंगन को बहुत पतला काटा जाता है, और स्टोर से खरीदा गया मैरिनारा सबसे आसान स्वाद बढ़ाता है। आपको बस बैंगन को भूरा करना है, पालक, लाल मिर्च के टुकड़े, रिकोटा, कुछ ग्लूटेन-मुक्त लसग्ना नूडल्स के साथ परत डालना है और दोहराना है। इसे पिघले हुए मोत्ज़ारेला के साथ समाप्त करें।
मलाईदार बटरनट स्क्वैश पास्ता
यह बटरनट स्क्वैश पास्ता किसी खास से कम नहीं है। स्क्वैश को कारमेलाइज़ होने तक भुना जाता है, एक शानदार काजू सॉस में मिश्रित किया जाता है, और छोले नूडल्स में डाल दिया जाता है। यह पास्ता बड़े हो चुके मैक और पनीर की तरह है जो किसी सभा में, किसी डेट नाइट के लिए, या एक साधारण सप्ताहांत रात्रिभोज के रूप में परोसने के लिए पर्याप्त उन्नत है।
स्लो-कुकर चिकन टिक्का मसाला
हमने आपकी टेकआउट आदत का समाधान ढूंढ लिया है। यह नुस्खा हल्का, आसान, पैक्ड है – मेरा मतलब है पैक-स्वाद के साथ. यह एक वन-पैन डिश भी है, क्योंकि इसमें आपको पहले से कुछ भी भूनने की आवश्यकता नहीं होती है। बस सब कुछ क्रॉक पॉट में डालें और अपने आनंदमय तरीके से आगे बढ़ें।
साबुत भुना हुआ शकरकंद
ये साबुत भुने हुए शकरकंद सब्जियों से भरे नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही आधार हैं जो स्वस्थ और संतोषजनक दोनों हैं। आप उन्हें किसी भी प्रकार की टॉपिंग के साथ ऊपर या नीचे पहन सकते हैं, जिससे आपकी पाक कला में निखार आ सकता है।
डेयरी- और ग्लूटेन-मुक्त कद्दू पाई
मीठे, मलाईदार कद्दू में शरद ऋतु के मसालों का सही अनुपात होता है जो आपको पतझड़ का एहसास दिलाता है। साथ ही, उस क्लासिक पाई और व्हीप्ड क्रीम कॉम्बो के लिए शीर्ष पर एक स्वादिष्ट काजू क्रीम डाली जाती है जिसे हम सभी जानते हैं और पसंद करते हैं।
