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यदि आप इटली गए हैं, तो आप संभवतः जानते होंगे कि मोका बर्तन लगभग हर घर में मुख्य हैं। हालाँकि चुनने के लिए कई ब्रांड हैं, मैं दोनों केवल एक का ही उपयोग करते हैं और महान हास्य कलाकार केट मैकिनॉन: बायलेटी। इटालियन ब्रांड अपने उत्कृष्ट एस्प्रेसो के लिए जाना जाता है (इस तथ्य के साथ कि इसके दिवंगत संस्थापक की राख को एक डिब्बे में रखा गया है) मोका-बर्तन के आकार का कलश), और नेस्प्रेस्सो जैसी आकर्षक हाई-टेक मशीनों के युग में, मोका पॉट का उपयोग एक अनुष्ठान है जिसे मैकिनॉन “स्पर्शीय” कहते हैं और कैंपिंग की याद दिलाते हैं।
मैं इससे अधिक सहमत नहीं हो सका. हालांकि झागदार डार्क ब्रू का गर्म कप परोसने के लिए बटन दबाना सुविधाजनक है, मैनुअल से स्वाद, लो-टेक मोका पॉट अद्वितीय है.
शनिवार की रात लाईव फिटकरी ने हाल ही में साथ साझा किया न्यूयॉर्क पत्रिका वह बायलेटी यह उन चीज़ों में से एक थी जिनके बिना वह नहीं रह सकती थी। उन्होंने कहा, “ऐसा लगता है जैसे मैं 1940 के दशक में हूं और केवल वही बना रही हूं जिसकी मुझे जरूरत है।” “बस पानी, आग और कॉफी बीन्स को पीसकर बारीक पाउडर बना लें, और फिर, एक मिनट बाद, आप वहां हैं।”
दुकान बायलेटी मोका बर्तन अमेज़न पर $34 से शुरू
एक वाक्य में, मैकिनॉन ने सही कप बनाने की कला का संक्षेप में वर्णन किया। आप फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करना चाहेंगे और पीस को बहुत कसकर पैक नहीं करना चाहेंगे। एक बार स्टोवटॉप पर, नीचे के डिब्बे में पानी उबल जाता है, जिससे वह पिसी हुई फलियों के माध्यम से ऊपर की ओर जाने को मजबूर हो जाता है। जब यह फूटने लगे तो इसका मतलब है कि यह पक गया है और इसे आंच से उतार लेना चाहिए। यह फ़्रेंच प्रेस से पूरी तरह भिन्न नहीं है, लेकिन शुक्र है कि यह प्रक्रिया थोड़ी तेज़ है।
पॉट के आकार का चयन करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक इतालवी मोका शॉट मात्र एक औंस है। एक मैं अपने लिए उपयोग करता हूं यह छह कप आकार का है, जो पारंपरिक पूर्ण कप के लिए एकदम सही मात्रा में उत्पादन करता है। क्या मैं कैफीनयुक्त हूँ? ज़रूर। यह मेरी एक सुबह की चाय है इससे पहले कि मैं खुद को दिन भर के लिए बंद कर लूं (या इससे पहले कि मैं बहुत हल्के ईंधन की ओर रुख करूं)।
20,000 से अधिक समीक्षाओं के साथ, मैकिनॉन और मैं हमारे मोका आराधना में अकेले नहीं हैं। एक दुकानदार ने लिखा“हमने बहुत सारी एस्प्रेसो मशीनें देखी हैं, सस्ती और महंगी दोनों, और यह अब तक की सबसे अच्छी है क्योंकि यह स्वादिष्ट है, और कीमत अद्भुत है! हम एस्प्रेसो बनाने के पुराने ज़माने के तरीके से क्यों भटक गए?!
अपने नए मोका पॉट की खरीदारी करते समय, हो सकता है कि आप मैकिनॉन की एक प्रति भी लेना चाहें हालिया पुस्तक विमोचन, मैड साइंस की युवा महिलाओं के लिए मिलिसेंट क्विब स्कूल ऑफ एटिकेट. हम शर्त लगा रहे हैं कि यह उतनी ही मज़ेदार है जितनी वह है – और आपकी सुबह की चाय पीते हुए पढ़ने के लिए एकदम सही विकल्प है।
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