अभिनेत्री से शेफ तक: कैसे क्लो-चार्लोट क्रैम्पटन को उसकी सच्ची पहचान मिली

क्लो-चार्लोट क्रैम्पटन के काम में एक अचूक गर्मजोशी और प्रामाणिकता है, जहां खाना पकाने की कला और भोजन साझा करने की खुशी इस तरह से एक साथ आती है कि यह बेहद व्यक्तिगत लगता है। अपना बचपन अंग्रेजी देहात और लंदन में बिताने के बाद, क्लो का भोजन के प्रति दृष्टिकोण इन दोनों प्रभावों को दर्शाता है। ताजा, मौसमी उपज के प्रति स्पष्ट सराहना के साथ-साथ बोल्ड और आरामदायक स्वादों के प्रति जुनून भी है। उसके इटालियन नोना के खाना पकाने के पाठ की भावना उसके व्यंजनों में हमेशा मौजूद रहती है, जो परंपरा से समृद्ध हैं फिर भी पोषण और उपचार के लिए तैयार की गई हैं। इस नींव के साथ, क्लो का भोजन पाक कृतियों से कहीं अधिक है – वे उसकी परवरिश के लिए एक हार्दिक श्रद्धांजलि हैं और गुणवत्ता, कनेक्शन और अच्छी तरह से रहने के प्रति उसकी प्रतिबद्धता का प्रतीक हैं।

एक मशहूर शेफ और पोषण कोच बनने तक क्लो की यात्रा किसी प्रेरणा से कम नहीं है। एक अभिनेत्री के रूप में शुरुआत करते हुए, पाक कला की दुनिया में उनका झुकाव सिर्फ एक करियर बदलाव नहीं था, बल्कि एक आह्वान था – जो कि सुंदर भोजन बनाने और साझा करने के उनके अपने प्यार के साथ प्रतिध्वनित होता था। जब उसके कैंसर निदान ने उसे उपचार के एक चुनौतीपूर्ण वर्ष से गुजारा, तो क्लो को अपने काम में उद्देश्य की एक नई भावना मिली।

अब, वह दूसरों को उनकी स्वास्थ्य यात्रा में मदद करने के लिए प्रतिबद्ध है। क्लो की कोचिंग बेहद व्यक्तिगत है, उसके अपने अनुभवों पर आधारित है और प्रत्येक ग्राहक की जरूरतों को पूरा करने के लिए सावधानी से तैयार की गई है। वह भोजन को उपचार और जुड़ाव के मार्ग के रूप में देखने के लिए पोषण संबंधी मार्गदर्शन और प्रेरणा प्रदान करती है।

दिल, स्वाद और सहजता के साथ एकत्रीकरण पर क्लो-शार्लोट क्रैम्पटन

जब मेज़बानी की बात आती है, तो क्लो की सभाएँ आरामदायक भव्यता में एक मास्टरक्लास हैं। उनके सहज लेकिन जानबूझकर किए गए दृष्टिकोण में उनके किसानों के बाजार से प्रेरित मौसमी सजावट से लेकर सावधानीपूर्वक चुनी गई प्लेलिस्ट तक सब कुछ शामिल है। चाहे वह फूलों और मोमबत्तियों के साथ एक आरामदायक मेज सजा रही हो या अपने प्रसिद्ध आटिचोक डिप और साइट्रस सैल्मन जैसे व्यंजन परोस रही हो, उसकी सभाएँ हर किसी को घर जैसा महसूस कराने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। गर्मजोशी, स्वाद और हल्केपन से भरे स्थानों में लोगों को एक साथ लाने की क्लो की जन्मजात क्षमता उसकी मेज पर बैठने वाले सभी लोगों के लिए एक उपहार है।

जानबूझकर खाना पकाने, विचारशील मेजबानी और शरीर और आत्मा दोनों को पोषण देने के लिए समर्पित जीवन की क्लो की दुनिया में कदम रखें। आगे, वह अपनी यात्रा पर विचार करती है और अपनी प्रेरणा साझा करती है।

भोजन के प्रति आपका दृष्टिकोण क्या बताता है?

लंदन और अंग्रेजी ग्रामीण इलाकों में पले-बढ़े इसने मुझे दोनों दुनियाओं का सर्वश्रेष्ठ दिया – मेरे दरवाजे पर विविध खाद्य पदार्थों से भरा एक बहुसांस्कृतिक शहर और साथ ही ग्रामीण इलाकों में खेत से लेकर मेज़ तक रहने का स्थान। स्थानीय, मौसमी जैविक उपज और मांस की सोर्सिंग जो मैं आज भी करता हूँ! मेरी इटालियन नोना ने मुझमें छोटी उम्र से ही खाना पकाने का जुनून पैदा कर दिया, उसने मुझे शुरुआत से ही पास्ता और सॉस बनाना सिखाया। इसलिए मेरे पास हमेशा गुणवत्तापूर्ण घर का बना खाना और खाना पकाने का व्यावहारिक दृष्टिकोण था। मेरी अपनी कृतियों की रेसिपी का परीक्षण करना छोटी उम्र से ही एक शौक बन गया।

आपका व्यवसाय कैसे शुरू हुआ?

मैं लंदन में टीवी और फिल्म में काम करने वाली एक अभिनेत्री थी और फिर एलए चली गई, जहां मैंने काम करना जारी रखा। हालाँकि, जब अभिनय और मैं परस्पर अलग-अलग रास्ते पर चले गए, तो भोजन के प्रति अपने जुनून को आगे बढ़ाने और लोगों के लिए खाना बनाना एक स्वाभाविक प्रगति की तरह महसूस हुआ। सेट पर मैं हमेशा अन्य कलाकारों और क्रू के लिए अपनी रेसिपी लाने वाली लड़की होती थी। मैंने छोटे आयोजनों और डिनर पार्टियों के लिए खाना बनाना शुरू किया और फिर एक एजेंसी के साथ काम किया, जो मशहूर हस्तियों के साथ उनके घरों में शेफ नियुक्त करती थी। और बाकी इतिहास है!

मेरा व्यवसाय तब से विकसित हुआ है, और मैं निजी तौर पर कम से कम शेफ बना रहा हूं, जबकि मैं अपने पोषण कोचिंग में आगे बढ़ रहा हूं, कैंसर के इलाज से गुजर रहे अन्य युवाओं की मदद कर रहा हूं। मैं अपनी एंटी-इंफ्लेमेटरी कुकबुक पर काम करते हुए अधिक सामग्री भी बना रहा हूं, ब्रांडों के साथ साझेदारी कर रहा हूं और व्यंजनों का विकास कर रहा हूं।

हमें अपने घर के बारे में बताएं.

मैं और मेरे पति कोविड के दौरान घर की तलाश में थे। हम जानते थे कि हम वेस्ट हॉलीवुड में जहां हम रहते थे, वहां से हटकर थोड़ी दूर और शांतिपूर्ण जगह ढूंढना चाहते हैं। हमने बीचवुड कैन्यन क्षेत्र के चारों ओर देखना शुरू किया। अपने पुराने लैंड रोवर डिफेंडर में मालिबू के लिए हमारे लंबे सप्ताहांत के कुछ ड्राइव के बाद हमने अपने रास्ते में मंडेविल कैन्यन की ओर मुड़ने और थोड़ी खोज करने का फैसला किया। यहां हमें इससे पूरी तरह प्यार हो गया और कुछ ही दिनों में हमारा घर बाजार में आ गया। हम अंदर गए और तुरंत समझ गए कि यह हमारा ही होगा।

मैं उस समय स्तन कैंसर के लिए कीमोथेरेपी का अपना इलाज पूरा कर रही थी और ऐसा लग रहा था कि यह बहुत सारी प्राकृतिक रोशनी और पास में लंबी पैदल यात्रा के लिए सुंदर रास्तों के साथ आराम करने के लिए एक बहुत ही आरामदायक जगह है। और वह पश्चिम की ओर बड़ा हुआ इसलिए यहां वापस आना एक स्वाभाविक प्रगति की तरह लगा। जब हम पहली बार यहां आए थे तो सौभाग्य से हमें केवल पेंटिंग करनी पड़ी थी। अब हम आने वाले हफ्तों में कुछ निर्माण शुरू कर रहे हैं क्योंकि हम इसमें कुछ समय से रह रहे हैं। मेरी पसंदीदा जगह लिविंग रूम की खिड़की है जहां से सांता मोनिका के पहाड़ और वहां से आती खूबसूरत धूप दिखाई देती है।

आपके लिए एक शानदार सभा कैसी दिखती है?

मुझे प्रेरणा के लिए किसानों के बाज़ार में जाना पसंद है। कुछ खूबसूरत फूलों से सजाएं. डिप्स और जैविक कुरकुरे सब्जियों के साथ पनीर बोर्ड या क्रुडिटेस बोर्ड के लिए कुछ गुणवत्तापूर्ण सामग्री इकट्ठा करें। हम शाम की शुरुआत करने के लिए साल के समय के आधार पर एक सिग्नेचर कॉकटेल बनाना पसंद करते हैं और फिर एवलीन जैसी प्राकृतिक या जैविक वाइन परोसते हैं। एक बेहतरीन प्लेलिस्ट और मोमबत्तियाँ जलाई गईं। और कुछ मौसमी खाद्य पदार्थों ने पारिवारिक शैली में सभी के आनंद के लिए कुछ न कुछ परोसा! मुझे शाम का अंत बोर्ड गेम और ढेर सारी हंसी-मजाक के साथ करना पसंद है। और, निःसंदेह, मुझे इसे हमेशा सभी के लिए चाय के कप के साथ समाप्त करना होगा।

हमें अपने लिए एक विशिष्ट दिन बताएं।

मैं सुबह उठने वाला व्यक्ति नहीं हूं। मैं स्वाभाविक रूप से एक रात का उल्लू हूँ। अधिकांश सुबह मैं लगभग 7:30 बजे बिस्तर से उठता हूं और सुबह ग्रीन जूस बनाता हूं, अपने कुत्ते पैडिंगटन को खिलाता हूं, अपने शरीर को सक्रिय रखने के लिए थोड़ा योग या कसरत करता हूं, और खुद को कॉफी के साथ प्रोटीन युक्त नाश्ता खिलाता हूं। तब वास्तव में दिन निर्भर करता है क्योंकि मैं जीवन को दिलचस्प बनाए रखने के लिए कई अलग-अलग चीजें करता हूं। या तो मैं किसी डिनर पार्टी या ग्राहक के लिए उपज इकट्ठा करने के लिए किराने की दुकान या किसानों के बाजार में जाता हूं। या मैं किसी ग्राहक के यहां पोषण कोचिंग दिवस की तैयारी कर रहा हूं। मैं उनकी पैंट्री में जाऊँगा, उन्हें साफ-सुथरे सामानों के लिए किराने की दुकान करना सिखाऊँगा, और फिर भोजन के लिए फ्रिज के लिए कुछ स्वस्थ स्वादिष्ट भोजन तैयार करूँगा। या मैं घर पर किसी ब्रांड के लिए सामग्री का फिल्मांकन कर सकता हूं या कोई रेसिपी विकसित कर सकता हूं और एक व्यवस्थापक दिवस बिता सकता हूं।

शाम के समय, मुझे पैडिंगटन को डॉग पार्क ले जाना, एक सुंदर रात्रिभोज बनाना, या अपने पति और दोस्तों के साथ एलए के आसपास नए रेस्तरां आज़माना पसंद है। हम अधिकांश सप्ताहों में सिनेमाघर में फिल्म देखना भी पसंद करते हैं। लेकिन अगर खाना पकाने का लंबा दिन हो गया है, तो आप आमतौर पर मुझे बबल बाथ में एक अच्छी किताब के साथ या अपनी वेबसाइट के लिए रेसिपी लिखते हुए पाएंगे, क्लो की रसोई.

आपको टेबल के लिए कौन से उत्पाद पसंद हैं?

मुझे कासा जुमा के सभी उत्पाद पसंद हैं।

आपके पास खाना पकाने का कौन सा उपकरण होना चाहिए और क्यों?

मैं बिना नहीं रह सकता मेरे स्टैब या ले क्रुसेट बर्तनों या कच्चे लोहे की कड़ाही जैसा एक डच ओवन। आप उनमें कुछ भी पका सकते हैं और उन्हें ओवन में भी डाल सकते हैं! और मुझे अपना किचन एड मिक्सर बहुत पसंद है क्योंकि मैं घर में बने पास्ता से लेकर आटा, केक, व्हीप्ड क्रीम आदि सब कुछ बना सकता हूं।

आपकी पसंदीदा कुकबुक कौन सी हैं और क्यों?

मैं प्यार करता हूं सभी समय की कुक बुक अभी क्योंकि यह LA में बहुत बढ़िया रेस्तरां है। लेकिन मुझे जूलियस रॉबर्ट की कुकबुक भी पसंद है जो पिछले साल आई थी। यह मुझे अपने देश के अंग्रेजी ग्रामीण इलाकों का पूरा अहसास कराता है। और मैं सभी मीठे व्यंजनों के लिए अपनी स्वीट लॉरेल बेकरी अनाज-मुक्त, परिष्कृत चीनी-मुक्त, और डेयरी-मुक्त बेकिंग कुकबुक को हमेशा पसंद करूंगा!

हमें कुछ चीज़ें बताएं जो हम हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाएंगे।

हरा जूस बनाने के लिए हमेशा सामग्री, ताजा जामुन, अच्छी गुणवत्ता वाले चरागाह में उगाए गए जैविक अंडे, कोकोजून दही, और क्रूडिट्स के साथ किसानों के बाजार का हुम्मस, निश्चित रूप से। साथ ही, सप्ताह के लिए कुछ पहले से तैयार खाद्य पदार्थ, जैसे मेरी जंगली ब्लूबेरी चिया पुडिंग, मेरी प्रोटीन बॉल्स, और मीठी लालसा के लिए बादाम मक्खन से भरी चॉकलेट खजूर। और एक बोतल एवलिन सॉव ब्लैंक!

सभाओं के लिए आपके विशिष्ट व्यंजन?

लोग मुझसे प्यार करते हैं पालक और आटिचोक डिप यह नुस्खा मैंने वर्षों पहले विकसित किया था और ह्यूस्टन के नुस्खा पर आधारित था। जब मैंने पहली बार अपना ब्लॉग शुरू किया था तब से यह मेरी सबसे अधिक अनुरोधित और सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। मैं जिन सभी को जानता हूं और उनके परिवार वाले इसे अपने आयोजनों के लिए बनाते हैं। लोग मुझे भी प्यार करते हैं भूमध्यसागरीय झींगामेरा क्लासिक भुना हुआ नींबू और थाइम चिकनमेरा साइट्रस सामनऔर मेरी छोटी पसली रागू यहां प्रदर्शित है। लेकिन मिठाई के लिए, लोग मुझे पसंद करते हैं की लाईम का पाई और केले की पाई मेरी वेबसाइट से.

घर पर खाने के लिए आपका सप्ताहांत का भोजन?

सप्ताह के दौरान, मैं सरल सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर निर्भर रहता हूँ, मेरे जैसे बहुत सारे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ स्पेगेटी स्क्वैश के साथ दाल मशरूम बोलोग्नीज़ या चना पालक फूलगोभी करीसाधारण ग्रिल्ड सैल्मन और सब्जियाँ, या पके हुए शकरकंद के ऊपर टर्की मिर्च। ठंड के महीने शुरू होते ही मुझे सूप भी पसंद है। मैं 80/20 नियम का प्रचार करता हूं, इसलिए सप्ताह के दौरान मैं इसे पूरी तरह साफ और हल्का रखता हूं और फिर सप्ताहांत में, मैं खुद का आनंद लेने के लिए जगह छोड़ देता हूं, एक गिलास वाइन पीता हूं या दोस्तों के साथ कुछ शरारती चीज़ या बाहर सुशी। लेकिन हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री खाने का ध्यान रखें।

जो व्यक्ति कम बजट में किसी सभा की मेजबानी करना चाहता है उसके लिए एक युक्ति क्या है?

आप फूलों की जगह रोज़मेरी और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों से सजावट कर सकते हैं। दोस्तों से प्रत्येक को शराब की एक बोतल लाने के लिए कहें। ऑर्गेनिक चिकन जैसे सस्ते प्रोटीन को मुख्य के रूप में और साधारण सलाद जैसे लेमन अरुगुला सलाद को शेव्ड परमेसन और भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें। ट्रेडर जो के पास चीज़, नट्स और क्रैकर्स के साथ-साथ सस्ते फूलों का भी अच्छा चयन है!

किसी को जानने के लिए पसंदीदा वार्तालाप प्रारंभकर्ता या प्रश्न?

मुझे घूमना-फिरना और पूछना अच्छा लगता है कि उनकी बचपन की पसंदीदा फिल्म कौन सी थी। मेरा नाम द सीक्रेट गार्डन या लिटिल प्रिंसेस था। और मैं हमेशा वर्तमान शो, वृत्तचित्रों और फिल्मों/किताबों को अच्छे वार्तालाप के रूप में रखना पसंद करता हूँ।

उत्तम डिनर पार्टी प्लेलिस्ट में शामिल हैं:

मुझे प्यार है अपने दोस्तों के साथ डिनर प्लेलिस्ट मेरे Spotify से क्लासिक पुरानी धुनों को कुछ नई फंकी धुनों के साथ संयोजित किया गया है।

गो-टू सेंटरपीस समाधान?

मुझे अपना पुराना लकड़ी का निचला कटोरा बहुत पसंद है, और मैं इसे मौसम में आने वाली किसी भी उपज से भर देता हूँ। अभी, मेरे पास पतझड़ के लिए छोटे सफेद कद्दू हैं। लेकिन मुझे ख़ुरमा, पत्तियों के साथ क्लेमेंटाइन, सेब, पेड़ से नींबू, या जो कुछ भी सुंदर दिखता है, वह पसंद है। मेरे पास हमेशा कुछ मोमबत्तियाँ और फूल भी होते हैं।

आपकी बिना तनाव वाली पार्टी के किस नियम का पालन करना चाहिए?

यदि आप इस सब के समय को लेकर तनावग्रस्त हैं, तो पहले से तैयारी कर लें ताकि आप दोस्तों के आने और मिलने-जुलने पर उनके साथ अपने समय का आनंद उठा सकें। परोसने से ठीक पहले चीज़ों को दोबारा गरम करें। और सभी बर्तनों को अगली सुबह के लिए छोड़ दें ताकि आप शाम को छोटा न कर दें और अपने द्वारा बनाए गए सुंदर कार्यक्रम का आनंद लेने के बजाय इसे सिंक पर धोने में न बिता दें।

ड्रीम डिनर मेहमान?

रानी इना गार्टन, जाहिर है! और शायद माइकल जे फॉक्स जैसा बचपन का क्रश।

रिक्त स्थान को भरें:

एक उत्तम भोजन चाहिए: भोग और स्वास्थ्य के सही संतुलन के साथ, आपको शारीरिक और भावनात्मक रूप से पोषित महसूस कराता है। शरीर और आत्मा को संतुष्ट करना.

इसके बिना यह डिनर पार्टी नहीं है: मोमबत्तियाँ, संगीत, अच्छी शराब, और उस तरह की गर्माहट जो आपको भोजन ख़त्म होने के बाद भी देर तक रुकने के लिए प्रेरित करती है।

प्रत्येक रसोइये को पता होना चाहिए कि कैसे: अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा करें, गलतियों को स्वीकार करें, जैसे-जैसे जाएं स्वाद लें, और भोजन के माध्यम से लोगों को एक साथ लाएं, ऐसे व्यंजन बनाएं जो स्वाद के साथ-साथ संबंध के बारे में भी हों।