एक शानदार (और बजट के अनुकूल) हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड कैसे बनाएं

'यह उत्साह और ख़ुशी के घंटों का मौसम है, चराने और इकट्ठा करने का, और उन लोगों को एक साथ लाने का जिन्हें आप भोजन की प्रचुर थालियों के साथ प्यार करते हैं। मेरे लिए, इसका मतलब है कि पनीर और चारक्यूरी बोर्ड में अपना उचित हिस्सा बनाना, और मुझे कहना होगा – वर्षों के अभ्यास के साथ, मैंने परफेक्ट हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड बनाने के लिए एक आजमाया हुआ और सही फॉर्मूला तैयार कर लिया है जो भव्य, स्वादिष्ट और जीत हासिल करने वाला है। अपना बजट मत बिगाड़ो.

आज की पोस्ट निश्चित रूप से इसमें पड़ती है नो-रेसिपी रेसिपी श्रेणी, लेकिन चूंकि जब भी मैं अपने पनीर बोर्ड इंस्टाग्राम पर साझा करता हूं तो मुझे आप लोगों से बहुत सारे प्रश्न मिलते हैं, इसलिए मैंने सोचा कि एक हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड बनाने के लिए एक सर्वोत्कृष्ट मार्गदर्शिका के साथ मेजबानी के इस सीज़न को शुरू करना मददगार हो सकता है जो किसी भी क्रिसमस समारोह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। किराने की दुकान पर खरीदने के लिए मांस और पनीर का चयन कैसे करें, उसकी व्यवस्था कैसे करें, और अंतिम स्पर्श जो इसे सुपर उत्सव का एहसास कराता है, इस बारे में मेरी सभी युक्तियों के लिए स्क्रॉल करें।

सबसे पहले, चारक्यूरी के लिए सर्वश्रेष्ठ बोर्ड चुनें

अपने पनीर और चारक्यूरी को व्यवस्थित करने के लिए सही बोर्ड चुनना पहला कदम है। सामग्री (लकड़ी, संगमरमर, या चीनी मिट्टी), आकार (क्या आप इसे गोल या आयताकार बनाना चाहते हैं?) और शायद सबसे महत्वपूर्ण, आकार के बारे में सोचें।

मैं पक्षपाती हो सकता हूं, लेकिन कासा जुमा का सभा बोर्ड हॉलिडे चारक्यूरी (या किसी भी प्रकार के स्नैकिंग बोर्ड) के लिए एक सुंदर बोर्ड मेरी पहली पसंद है। इसकी पर्याप्त 1″ मोटाई इसे इतना मजबूत महसूस कराती है, चाहे मैं इसे कितना भी लोड कर लूं, और अखरोट और ओक बोर्ड में एक सुंदर अनाज होता है जो उनकी हस्तनिर्मित गुणवत्ता को दर्शाता है। वे बस विशेष महसूस करते हैं।

आप जिन लोगों को खाना खिला रहे हैं उनकी संख्या के आधार पर बोर्ड का आकार चुनें। हमारा बड़ा बोर्ड एक बड़े समूह के लिए बिल्कुल सही आकार का है, और छोटा बोर्ड 1-4 लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

अपनी हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड सामग्री जोड़ें

एक बेहतरीन चीज़ बोर्ड बनाना विविधता पर निर्भर करता है – आप बनावट, रंग और रुचि चाहते हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको एक शानदार हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड बनाने के लिए चाहिए।

पनीर

हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड में शामिल करने के लिए सबसे अच्छी चीज़ कौन सी हैं? आमतौर पर, आप कठोर और नरम चीज़ों का मिश्रण चाहते हैं, साथ ही विभिन्न किस्मों का मिश्रण भी चाहते हैं। 5 या अधिक लोगों को परोसने वाले इस बोर्ड के लिए, हमें मेरी कुछ पसंदीदा चीज़ें मिली हैं: क्रीमी ब्लू चीज़ का एक टुकड़ा, एक शार्प चेडर, और एक क्रीमी बकरी चीज़। यदि आप संख्या बढ़ाना चाहते हैं, तो आप एक भेड़ के दूध का आम, एक मलाईदार ब्री, ताजा मोज़ेरेला, या एक पुराना गौडा या ग्रेयरे जोड़ सकते हैं। एक छोटे समूह के लिए, आप पूरी तरह से 2 प्रकार की चीज़ों (आमतौर पर एक मलाईदार चीज़ और एक हार्ड चीज़) से छुटकारा पा सकते हैं और इसे एक दिन के लिए बंद कर सकते हैं।

मांस

मैं अपने अधिकांश चारक्यूरी बोर्डों पर 2 प्रकार के मांस की पेशकश करना पसंद करता हूं: एक कटा हुआ सलामी और प्रोसियुट्टो के कागज के पतले टुकड़े, दोनों संभवतः किसी भी स्थानीय किराने की दुकान पर पाए जा सकते हैं।

पटाखे और रोटी

यह उन सभी चीज़ों और स्प्रेड को परोसने का बर्तन है। मेरे पास आमतौर पर एक टोस्टेड बैगूएट, साधारण पानी वाला क्रैकर और फिर मैरीज़ गॉन क्रैकर्स जैसा बीजयुक्त ग्लूटेन-मुक्त क्रैकर होता है।

फल

अपने हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड में एक या दो प्रकार के फल जोड़ना इसे मौसमी महसूस कराने का एक शानदार तरीका है। सर्दियों में, मुझे अपने बोर्ड में ख़ुरमा, नाशपाती, क्रैनबेरी, अनार और खजूर शामिल करना पसंद है, जबकि ग्रीष्मकालीन बोर्ड में ताज़ा जामुन और चेरी शामिल हो सकते हैं। मुझे चबाने योग्य बनावट के लिए क्रैनबेरी या खुबानी जैसे सूखे फल भी पसंद हैं।

प्रो टिप: इटालियन शेफ एरिंड हलीलाज हमें बताया, “पार्मिगियाना का अंगूर के साथ बहुत अच्छा मेल होता है।”

पागल

आपके पास किसी भी चीज़ बोर्ड पर वह नमकीन क्रंच होना चाहिए, और मार्कोना बादाम, टोस्टेड पिस्ता, नमकीन काजू, या कैंडिड पेकान इसे जोड़ने के उन्नत तरीके हैं।

स्प्रेड्स

मैं हमेशा अपने बोर्ड में थोड़ा मीठा स्प्रेड शामिल करता हूं जो मेहमानों को अपना “परफेक्ट बाइट” बनाने की अनुमति देता है। अंजीर की चटनी नीले पनीर के साथ बहुत अच्छी लगती है, और मुझे परमेसन के साथ तीखा साइट्रस मुरब्बा बहुत पसंद है। जब संदेह हो, तो शहद का एक छोटा कटोरा रखें जो स्वादिष्ट होता है और किसी भी चीज़ पर छिड़का जाता है।

जैतून

मेरी पसंद? गुठली के साथ एक समृद्ध हरा जैतून (और त्यागने के लिए एक छोटा कटोरा।) मुझे सबसे मांसल, सबसे संतोषजनक स्वाद के लिए कैस्टेलवेट्रानो या सेरिग्नोला जैतून पसंद है।

मुझे एक “वाह कारक” आइटम के बारे में सोचना पसंद है जो एक चारक्यूरी बोर्ड को यादगार बनाता है। शीर्ष पर खाने योग्य फूल छिड़के जाते हैं, या इस मामले में, छत्ते का एक विशेष टुकड़ा जो प्रतिरोध का टुकड़ा बन जाता है। यह सेवा करने का एक अप्रत्याशित तरीका भी हो सकता है, जैसे कि ब्री का पूरा पहिया सुंदर जाम से सना हुआ।

हॉलिडे चारक्यूरी बोर्ड को असेंबल करने के लिए युक्तियाँ

हर बार एक सुंदर बोर्ड बनाने का मेरा सरल सूत्र यहां दिया गया है:

चरण 1: पनीर से शुरुआत करें

वे बोर्ड को स्थापित करेंगे और आपकी शेष रचना का मार्गदर्शन करेंगे। मुझे चीज़ों को बोर्ड के विभिन्न कोनों में फैलाना पसंद है ताकि यह संतुलित लगे।

चरण 2: मांस जोड़ें

यह बोर्ड पर दूसरा “समृद्ध” तत्व है, और मैं मांस को पनीर से थोड़ा अलग रखना पसंद करता हूं। मैं प्रोसियुट्टो को बहुत छोटे-छोटे ढेरों में इकट्ठा करता हूँ और सलामी को ओवरलैपिंग लाइनों में फैलाता हूँ।

चरण 3: फल डालें

यह वह जगह है जहां सभी खूबसूरत मौसमी रंग आते हैं, इसलिए इसे एक कला परियोजना की तरह मानें जहां आवश्यकता हो वहां दृश्य रुचि जोड़ें। मैं आम तौर पर पनीर के बगल में फल रखता हूं जिसका स्वाद अभी तक सबसे अच्छा है, इसलिए मैंने अपने मेहमानों के लिए जोड़ियों का अनुमान लगाना बंद कर दिया है।

चरण 4: अंतिम स्पर्श के साथ भरें

अब मज़े वाला हिस्सा आया। सभी फिक्सिंग के साथ रिक्त स्थान भरें जिससे बोर्ड वास्तव में प्रचुर मात्रा में दिखाई देगा। मिनी कटोरे और रमीकिन्स को शामिल करने से चीजें व्यवस्थित और दिलचस्प रहती हैं, और वे कुछ छोटे स्नैक्स और आपके द्वारा प्रदर्शित किए जाने वाले किसी भी डिप या स्प्रेड के लिए एक शानदार बर्तन हैं। मैं अपने अंतिम स्पर्श के रूप में पटाखे और ब्रेड, फिर जैतून, मेवे, चटनी और यहां तक ​​​​कि मेंहदी की टहनी जैसी कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाता हूँ।

इसे बजट-अनुकूल कैसे रखें

हां, वास्तव में एक सुंदर चारक्यूरी बोर्ड बनाना संभव है जो बैंक को नहीं तोड़ेगा (छुट्टियों के दौरान कुंजी!) चारक्यूरी बोर्ड को बजट के अनुकूल रखने के लिए यहां मेरी शीर्ष युक्तियां दी गई हैं।

केवल एक महँगे प्रकार का पनीर शामिल करें

मैं हमेशा एक पनीर को अपने “स्वादिष्ट” के रूप में चुनता हूं और यह सुनिश्चित करता हूं कि हर किसी को इसे आज़माने का मौका मिले – हर कोई उस एक अविस्मरणीय पनीर से इतना मंत्रमुग्ध हो जाएगा कि उन्हें ध्यान ही नहीं आएगा कि क्या अन्य कुछ कम विशिष्ट हैं।

रणनीतिक रूप से काटें

यह एक पेचीदा तकनीक है जो मैंने अपने खानपान के दिनों में सीखी थी! रास्ता यदि आप एक निश्चित चीज़ पेश करते हैं तो यह इसे आकर्षक और अधिक महत्वपूर्ण बना सकता है। परमेसन को एक लंबे पतले टुकड़े में परोसें जो थाली में बहुत सारी अचल संपत्ति ले लेता है। अधिक किफायती चेडर को लंबी पतली स्लाइस में काटें जिन्हें ढेर किया जा सकता है या पंखा किया जा सकता है (और इसे पनीर के किराने की दुकान के ब्लॉक की तरह दिखने से बचाएं।) और जैसा कि उल्लेख किया गया है, मुझे ब्री को पूरे पहिये में परोसना और उसके चारों ओर नाशपाती से घेरना पसंद है। स्लाइस करें और ऊपर से शहद छिड़कें।

सजावट के साथ पागल हो जाओ

यह एक किफायती चारक्यूरी बोर्ड बनाने का सबसे प्रभावी रहस्य है क्योंकि आपके गार्निश आमतौर पर सबसे किफायती तत्व होते हैं। एक बैगूएट को काटें, कुछ भुने हुए अखरोट बिखेरें, कुछ सेब के स्लाइस को पंखा करें, जैतून का एक छोटा कटोरा रखें, और सस्ती सलामी के कुछ टुकड़ों को बोर्ड पर किसी भी खाली जगह पर रखें। जब संदेह हो, तो ढेर सारे अंगूरों का ढेर लगा लें!

बनाने के बारे में और अधिक युक्तियों के लिए यह पोस्ट देखें बजट के अनुकूल पनीर बोर्ड।

प्रति व्यक्ति कितना मांस और पनीर

जब मैं एक इवेंट प्लानर के रूप में छुट्टियों की पार्टियों के लिए पनीर और चारक्यूरी ट्रे बना रहा था, तो मैंने प्रति व्यक्ति 1-2 औंस पनीर और 1-2 औंस मांस के बीच कारक बनाना सीखा। यह एक उत्तम क्षुधावर्धक भाग है, यह जानते हुए कि मेहमान फल, नट्स, ब्रेड और जैतून का नाश्ता भी करेंगे। यदि आप चारक्यूरी बोर्ड को मुख्य भोजन के रूप में परोस रहे हैं, तो इसे प्रत्येक के 2-3 औंस तक बढ़ा दें।

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