ग्रिल डैड्स ने अपनी स्वयं की सिग्नेचर कॉकटेल लाइन के लॉन्च के साथ चीजों को हिला दिया

मार्क एंडरसन और रयान फेमार्क और फे के रूप में एक साथ जाना जाता है, या द ग्रिल डैड्सअपनी दीर्घकालिक मित्रता को आगे बढ़ाया और इसे व्यावसायिक साझेदारों तक बढ़ाया जो तूफ़ान पैदा करते हैं और दूसरों को सिखाते हैं।

एक समय के विज्ञापन अधिकारियों ने ग्रिलिंग और खाना पकाने के अपने प्यार को एक आकर्षक और मज़ेदार करियर में बदल दिया। प्रसिद्ध शेफ गाइ फिएरी द्वारा निर्मित और होस्ट की गई एक खाद्य नेटवर्क श्रृंखला “गाइज़ बिग प्रोजेक्ट” में दिखाई देने पर, उन्होंने जीत हासिल की और अपनी खुद की खाद्य नेटवर्क श्रृंखला बनाने का मौका लिया।

पिता के रूप में अपनी भूमिका निभाते हुए, उन्होंने “द ग्रिल डैड्स” लॉन्च किया, लेकिन उनकी खाना पकाने की सफलता यहीं नहीं रुक रही है, क्योंकि उन्होंने हाल ही में एक नई कॉकटेल लाइन को शामिल करने के लिए अपने ब्रांड का विस्तार किया है।

लंबे समय से दोस्त, जो लगभग 30 वर्षों से एक साथ खाना बना रहे हैं, ने कहा कि उन्हें सिर्फ खाना बनाना और ग्रिल करना पसंद है। वे अक्सर सप्ताहांत पर खाना बनाते थे और उनके 50 से अधिक दोस्त बाहर घूमने और खाने के लिए जाते थे।

दोनों दोस्तों ने एक विज्ञापन एजेंसी में एक साथ काम किया, और महसूस किया कि यह “उबाऊ हो रहा है” और उन्हें लगा कि वे अपना “रचनात्मक आउटलेट” खो रहे हैं, इसलिए उन्होंने द ग्रिल डैड्स को “मज़ेदार पक्ष” के रूप में करने के बारे में बात करना शुरू कर दिया। ज्यादा समय नहीं बीता जब दोनों ने खुद को गाइ फिएरी के शो में पाया।

एंडरसन ने विशेष रूप से द ब्लास्ट को बताया, “हमने इसे जीता, और फूड नेटवर्क पर हमारा अपना शो था।” “योजना चरण में तीन साल थे और फिर जब हमने ट्रिगर खींचा, तो हम बहुत जल्दी फ़ूड नेटवर्क तक पहुंच गए।”

एंडरसन और फे ने “कैन में कॉकटेल के लिए अच्छे विकल्प की कमी” पर सहमति व्यक्त करने के बाद कॉकटेल में विस्तार करने का फैसला किया।

एंडरसन ने कहा, “हमारे लिए, यह कुछ श के बीच डेल्टा की तरह है – जो पहले से ही उपलब्ध है और शराब की दुकान पर जा रहे हैं और बोरबॉन की एक महंगी बोतल खरीद रहे हैं और अपना खुद का पेय बना रहे हैं।” “उनके बीच का अंतर इतना बड़ा था, हमें ऐसा लगता था, जैसे वहाँ एक बाज़ार है।”

वे इस बात पर भी सहमत हुए कि बाहर ग्रिलिंग करते समय, जिसे वे “आग और मांस के साथ अद्भुत, मौलिक अनुभव” कहते हैं, वे बीयर नहीं पीना चाहते। वे स्वादिष्ट तैयार कॉकटेल का आनंद लेना पसंद करेंगे, इसलिए उन्होंने अपनी खुद की कॉकटेल लाइन बनाई – ग्रिल'एन टाइम।

वर्तमान में, कॉकटेल लाइन में तीन स्वाद शामिल हैं – वोदका थाइम, टकीला स्मोक और व्हिस्की चाय।

फे ने कहा, “हमारे पेय रणनीतिक डेटा बिंदुओं से बने थे।” “हम विज्ञापन वाले हैं इसलिए हम उपभोक्ता की ज़रूरत या इच्छा को समझते हैं, और हम इसे सीधे उस चीज़ पर लागू करते हैं जो गायब है।”

हालाँकि वे जारी किए गए तीन फ्लेवर को पसंद कर रहे हैं, वे पहले से ही भविष्य में लाइनअप में कुछ और जोड़ने की उम्मीद कर रहे हैं।

“मुझे लगता है कि ग्रिलिन टाइम के बारे में एक चीज जो हमें पसंद है वह यह है कि यह एक क्रिया और एक संज्ञा है। इसलिए हमारे पास यह उत्पाद है जो एक भौतिक उत्पाद है, लेकिन यह अस्तित्व की एक स्थिति भी है। जैसे, ग्रिलिन टाइम कई लोगों के लिए खुशी का समय है लोगों की, और हम सप्ताह के सातों दिन, साल के 365 दिन ग्रिलिन टाइम करने में सक्षम हो जाते हैं,” एंडरसन ने कहा। “तो हैप्पी आवर के विपरीत, जो सप्ताह के अंत के लिए आरक्षित होता है, आपको वास्तव में अपने घर पर कॉकटेल या बीयर पीने का एकमात्र मौका तब मिलता है जब आप बाहर ग्रिलिंग कर रहे होते हैं, और यह पूरी तरह से सामाजिक रूप से स्वीकार्य चीज है। “

स्वाद “पाक आधारित” हैं, और स्वाद प्रोफाइल “सभी ने पसंद किया है।”

जब उनसे पूछा गया कि वे नई रेसिपी के विचार कैसे लेकर आते हैं, तो फे ने कहा, “यह एक बहुत ही वैज्ञानिक प्रक्रिया है।”

“मार्क ने मुझे फोन किया और कहा, आज हम क्या बनाने जा रहे हैं?” उसने मजाक किया. “काश हमारे पास पाठकों के लिए एक शानदार, अद्भुत प्रणाली होती, जैसा कि आप इसे करते हैं। हालांकि यह वास्तविकता है; मार्क और मैं अलग-अलग प्रकार के रसोइये हैं। मार्क एक बहुत ही तकनीकी रसोइया है, और वह किसी न किसी चीज़ को लेकर जुनूनी होगा जब तक उसे यह किसी रेस्तरां या दुकान या किसी भी चीज़ में ऑर्डर करने से बेहतर नहीं मिल जाता और यह सच है और 10 में से 10, मैं शायद अपनी मिडवेस्ट जड़ों पर अधिक ध्यान दे रहा हूँ।”

दोनों लोग “विश्व व्यंजनों के छात्र” हैं और अलग-अलग जगहों की तलाश करते हैं जहां वे बड़े होकर कभी नहीं गए होंगे। और वे जो कुछ भी बनाते हैं, उन्होंने कहा कि उनके व्यंजनों की नकल करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां किराने की दुकान पर मिल सकती हैं। वे लोगों को बताते हैं कि “कैसे रोजमर्रा के खाना पकाने को उन्नत बनाया जाए।”

उन्होंने यह भी कहा कि जो कुछ भी आप घर के अंदर बना सकते हैं, उसे आप “धुएं, आग और उच्च गर्मी” के अतिरिक्त लाभ के साथ बाहर ग्रिल पर भी बना सकते हैं।

जो कोई सिर्फ खाना पकाने या ग्रिल करने का प्रयास कर रहा है और इस कला में निपुणता हासिल करना चाहता है, उसके लिए द ग्रिल डैड्स ने कहा, “अपनी असफलताओं से सीखें।”

एंडरसन ने कहा, “जब मैं सीखना चाहता था कि एक बढ़िया स्टेक कैसे बनाया जाता है, तो मैंने लगातार 52 हफ्तों तक हर शुक्रवार को एक ही ग्रिल पर एक ही कसाई से एक ही स्टेक पकाया।” “और तभी, आप जानते हैं, पहले वाले ने चूसा, और यह पता लगाने की कोशिश की कि क्यों। यह पता लगाने में 10 स्टेक लगे। और अब मैं इसे प्यार से कर सकता हूं और इसके बारे में दो बार सोचे बिना महसूस कर सकता हूं। तो बस वहां से निकल जाओ और यह करो।”

जहाँ तक आवश्यक सामग्री की बात है, वे दोनों इस बात पर सहमत थे कि कोषेर नमक एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी की रसोई में होनी चाहिए। कुछ ऐसा जो अत्यधिक उपयोग किया जाता है – पूर्व-निर्मित मसाला।

एंडरसन ने कहा, “अब यह अजीब लगेगा क्योंकि हम पहले से तैयार मसाले बेचते हैं, लेकिन इसमें बुनियादी तौर पर एक समस्या है।” “केवल एक चीज जो आपको प्रोटीन बनाने के लिए चाहिए होती है, जिसे कहीं भी पकाया जाता है – अंदर, बाहर, कुछ भी – एक अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री, उचित तकनीक और नमक। बाकी सब कुछ अच्छा है।”

उन्होंने बताया कि पहले से तैयार सीज़निंग में, नमक छठा या सातवां घटक होता है, इसलिए आपके पास यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि आप प्रोटीन को ठीक से नमक कर रहे हैं या नहीं, और यह अनुमान लगाने का खेल बन जाता है।