यूनाइटेड किंगडम में चीनी राशन की समाप्ति से जुड़ा ऐतिहासिक डेटा आहार और स्वास्थ्य की अनूठी झलक पेश करता है
ऐतिहासिक आंकड़ों पर आधारित एक अध्ययन में पाया गया है कि जीवन के पहले वर्षों में कम चीनी वाला आहार वयस्कता में पुरानी बीमारियों के खतरे को काफी कम कर सकता है। शोधकर्ताओं ने यूके बायोबैंक से डेटा निकाला, जिसमें यूनाइटेड किंगडम में 1953 में युद्धकालीन चीनी राशनिंग की समाप्ति से ठीक पहले और बाद में गर्भधारण करने वाले वयस्कों पर ध्यान केंद्रित किया गया था।
अध्ययन, में प्रकाशित विज्ञान, संकेत दिया गया है कि गर्भाशय में गर्भावस्था सहित, अपने पहले 1,000 दिनों के दौरान चीनी प्रतिबंधों के संपर्क में आने वाले बच्चों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम 35 प्रतिशत तक कम था और वयस्कों के रूप में उच्च रक्तचाप का जोखिम 20 प्रतिशत तक कम था। . शोधकर्ताओं के लिए आश्चर्यजनक रूप से, जोखिम कम करने के लिए केवल गर्भाशय के अंदर का जोखिम ही पर्याप्त था।
अध्ययन – दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के नेतृत्व में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय बर्कले और मैकगिल के सहयोग से – शुरुआती चीनी सेवन के आजीवन प्रभावों के कुछ पहले सम्मोहक मानव साक्ष्य प्रदान करता है।
कल का राशन, आज की गाइडलाइन
जबकि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान और उसके बाद कई वर्षों तक राशनिंग प्रभावी थी, वयस्कों के लिए चीनी का सेवन प्रति दिन 40 ग्राम से कम था और दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एक भी नहीं। जब राशन ख़त्म हुआ तो खपत आसमान छू गई। इस स्पष्ट विरोधाभास ने शोधकर्ताओं को चीनी के प्रभावों का एक स्पष्ट स्नैपशॉट दिया।
अध्ययन के सह-लेखक, क्लेयर बून, सहायक प्रोफेसर, ने कहा, “आकर्षक बात यह है कि राशनिंग के दौरान शर्करा के स्तर को आज के दिशानिर्देशों को प्रतिबिंबित किया जा सकता है। हमारे अध्ययन से पता चलता है कि यदि माता-पिता इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो इससे उनके बच्चों के लिए महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।” मैकगिल का अर्थशास्त्र विभाग और इक्विटी, नैतिकता और नीति विभाग।
हेल्थ कनाडा दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बहुत कम या बिल्कुल भी अतिरिक्त चीनी न देने की सलाह देता है। शिशुओं के लिए सोडियम और खाद्य योजकों पर सख्त सीमाएं हैं, लेकिन शर्करा पर कोई नियम नहीं हैं।
'प्राकृतिक प्रयोग' दीर्घकालिक प्रभाव दिखाता है
बून ने कहा कि पोषण का अध्ययन करना बेहद कठिन है क्योंकि लंबे समय तक आहार को नियंत्रित करना और परिणामों को सटीक रूप से ट्रैक करना कठिन है।
उन्होंने कहा, “यही कारण है कि वहां आहार संबंधी इतने अधिक विरोधाभासी शोध चल रहे हैं।”
“यह प्राकृतिक प्रयोग हमें वास्तविक दुनिया की सेटिंग में चीनी सेवन के दीर्घकालिक प्रभावों को देखने की अनुमति देता है, जिससे जनता को अधिक स्पष्ट तस्वीर मिलती है।”
उन्होंने कहा कि चूंकि सार्वजनिक बहस चीनी करों और शिशुओं और बच्चों के लिए विपणन किए जाने वाले मीठे खाद्य पदार्थों पर सख्त नियमों जैसे उपायों के बारे में जारी है, अध्ययन के निष्कर्ष बढ़ते सबूतों से पता चलता है कि आजीवन स्वास्थ्य के लिए प्रारंभिक आहार कितना महत्वपूर्ण है।
बून ने कहा कि शोध के अगले चरण में यह पता लगाया जाएगा कि जीवन की शुरुआत में चीनी सूजन और कैंसर के खतरे को कैसे प्रभावित कर सकती है।
अध्ययन के बारे में
टेडेजा ग्रैकनेर, क्लेयर बून और पॉल जे. गर्टलर द्वारा लिखित “जीवन के पहले 1000 दिनों में क्रोनिक बीमारी से सुरक्षित चीनी राशनिंग का एक्सपोजर” में प्रकाशित किया गया था। विज्ञान।
