जीवन शैली

ये सलाद साबित करते हैं कि स्वस्थ भोजन सिर्फ गर्मियों के लिए नहीं है

जैसा कि रिचर्ड गिलमोर ने प्रसिद्ध रूप से कहा था, मैं भी एक शरद ऋतु हूं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मुझे सर्दियों की सभी चीज़ों से बहुत प्यार नहीं है। एक मूल फ्लोरिडियन के रूप में, सर्दी वर्ष का एकमात्र समय है जब बाहर रहना कुछ हद तक सहनीय होता है! मौसम के अलावा, गर्म मसाले, इन-सीजन साइट्रस, हार्दिक टॉपिंग और मिक्स-इन्स शीतकालीन सलाद व्यंजनों के कुछ मुख्य आकर्षण हैं। मुझे भी झुकना पसंद है गहरे पत्तेदार साग मुझे ठंड और फ्लू के मौसम से निपटने में मदद करने के लिए विटामिन की अतिरिक्त खुराक के लिए केल और पालक पसंद है। बिना किसी देरी के, देखिए- सीज़न के हीरे।

व्हाइट बीन काले सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

एरेव्हॉन का काले सफेद बीन सलाद

देखिये- वह तृप्तिदायक और पौष्टिक सलाद जिसे आप खोज रहे हैं। यदि कोई ऐसी रेसिपी है जो डेंस बीन सलाद टिकटॉक ट्रेंड से निकली है जिसे मैं हर दिन खा सकता हूं, तो यह हार्दिक सफेद बीन्स, एवोकैडो और कद्दू के बीज के साथ है।

भुनी हुई फूलगोभी का सलाद

भुनी हुई फूलगोभी सलाद

हालाँकि यह उन शीतकालीन सलाद व्यंजनों में से एक है जिनका आप पूरे वर्ष आनंद ले सकते हैं, लेकिन मसालेदार कुरकुरे फूलगोभी में कुछ ऐसा है जो किसी भी सभा में थोड़ी गर्माहट लाता है।

क्रिस्पी हलौमी सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

कुरकुरा हल्लौमी सलाद

जैसा कि हमारे खाद्य संपादक सुरुचि ने कहा, “यदि आपने पहले कभी हलौमी का उपयोग नहीं किया है, तो आपका स्वागत है – और इस सामग्री को दोबारा उपयोग करने के लिए तैयार रहें।” इस पनीर को आपकी पसंद की हरी पत्तेदार सब्जियों और तीखे विनैग्रेट के साथ मिलाकर ग्रिल (या तला) जा सकता है।

मेडिटेरेनियन काले सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

भूमध्यसागरीय काले सलाद

सर्दियों के शुरुआती महीनों के दौरान मोटी और घुंघराले काले पत्ते निकलते हैं, जिससे यह सब्जी एक स्वादिष्ट सामग्री बन जाती है। चने इस शो के स्टार हैं, लेकिन केल इस स्वादिष्ट सलाद के लिए पोषक तत्वों से भरा आधार तैयार करता है।

सेब और ग्रेयरे के साथ शीतकालीन काले सलाद

सेब और ग्रेयरे के साथ शीतकालीन काले सलाद

ऐसा लगता है कि ग्रुयेरे हमेशा मेरे सलाद व्यंजनों में अपनी जगह बना लेता है—यह बहुत अच्छा है। स्पष्ट मुख्य घटक के अलावा, सेब और केल इस शीतकालीन सलाद में बहुत अधिक कुरकुरापन जोड़ते हैं। यदि आपके पास केल की मालिश करने का कोई नुस्खा है, तो वह यही है।

स्मोकी और मसालेदार फूलगोभी सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

स्मोकी और मसालेदार फूलगोभी सलाद

जब यह नुस्खा पहली बार प्रकाशित हुआ था, तो मुझे लगता है कि मैंने इसे पूरे एक महीने तक हर हफ्ते बनाया था। पसंद करने लायक लगभग बहुत सारी चीज़ें हैं – मसालेदार भुने चने और फूलगोभी से लेकर मलाईदार एवोकैडो और रिच फ़ेटा चीज़ तक।

सेब, बकरी पनीर, और पेकान_विंटर सलाद व्यंजनों के साथ स्क्वैश और फ़ारो सलाद

सेब, बकरी पनीर और पेकान के साथ स्क्वैश और फ़ारो सलाद

सर्दियों में मौसमी सामग्रियों को अपनाने का मतलब है सभी बेहतरीन स्क्वैश व्यंजनों की ओर झुकाव। इस स्क्वैश सलाद में गर्म फ़ारो बेस है, जिसके ऊपर कुरकुरे पेकान और कुरकुरे सेब हैं।

कड़वे साग, खट्टे फल, और प्रोस्कुइटो सलाद

कड़वे साग, साइट्रस, और प्रोसियुट्टो सलाद

मज़ेदार तथ्य: खट्टे फलों का मौसम आम तौर पर नवंबर से अप्रैल तक होता है! मुझे पता है- गर्मियों की सामग्री होने के कारण उन्हें आलोचना का सामना करना पड़ता है, लेकिन सर्दियों के महीनों के दौरान इस साइट्रस सलाद को आज़माएं और अपने मन को बदलने के लिए तैयार हो जाएं।

अंगूर और एवोकैडो सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

गोल्डन बीट्स, फ़ेटा और क्रिस्पी चने के साथ अंगूर और एवोकैडो सलाद

एक और खट्टे पल – यह अंगूर और एवोकैडो सलाद वह है जिसे मैं सीधे कटोरे से खाना पसंद करता हूं। शायद यह भुने हुए चने हैं, या शायद यह सुनहरा शहद-हल्दी ड्रेसिंग है। जो भी सामग्री आपको इस रेसिपी को बनाने के लिए प्रेरित करती है, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सेब अखरोट का सलाद

सेब अखरोट सलाद

मैं अरुगुला का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और ऐसा लगता है कि यह हमेशा मेरे फ्रिज में पड़ा रहता है, इसलिए इस शीतकालीन सलाद रेसिपी को बनाना कोई आसान काम नहीं है। यह सेब अखरोट का सलाद सबसे अच्छा पतझड़ का स्वाद लाता है, लेकिन यह ऐसा सलाद है जो सर्दियों के महीनों के दौरान हमेशा मेरी खाने की मेज पर अपना स्थान बना लेता है।

साइट्रस सलाद

साधारण साइट्रस सलाद

यदि जटिल, बहु-घटक व्यंजन आपको पसंद नहीं हैं, तो इस साधारण साइट्रस सलाद के साथ खाने की मेज को सजाएँ। आप बिना किसी प्रयास के मौसमी सामग्री अपना लेंगे। जीत-जीत!

सफेद बीन और रेडिचियो सलाद

व्हाइट बीन और रेडिचियो सलाद

मेरा रेडिकियो युग तब शुरू हुआ जब मैंने कैमिला मार्कस के गुलाबी रेडिकियो सलाद के बारे में लिखा। कुछ समय बाद, मुझे सफेद बीन्स वाला यह संस्करण मिला और मुझे रेसिपी की सादगी बहुत पसंद आई और इसके बाद मुझे कितना संतुष्टि महसूस हुई।

मसालेदार शीतकालीन काले खट्टे सलाद

मसालेदार शीतकालीन काले साइट्रस सलाद

जबकि सलाद में स्वादिष्ट होने के अनंत अवसर होते हैं, कभी-कभी सही मसाले का चयन करना आवश्यक होता है। यह नुस्खा थाई मिर्च और जलापेनोस का उपयोग थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए करता है, जिससे मौसम ठंडा होने पर आपको गर्म रखा जा सकता है।

क्रिस्पी कुरकुरे टोफू_विंटर सलाद रेसिपी के साथ कटा हुआ काले और क्रैनबेरी सलाद

कुरकुरे कुरकुरे टोफू के साथ कटा हुआ काले और क्रैनबेरी सलाद

सर्दियों के महीनों के दौरान क्रैनबेरी बच नहीं पाती है, और यह सलाद उन्हें उनकी पूरी क्षमता से उपयोग करता है। कुरकुरे टोफू के साथ अपने प्रोटीन को पैक करें, और इस साइट्रस-अदरक ड्रेसिंग के साथ अपने कटोरे को चमकाएं।

मस्टर्ड-शैलोट विनैग्रेट_विंटर सलाद रेसिपी के साथ हॉलिडे ज्वेल्स कटा हुआ काले सलाद

हॉलिडे ज्वेल्स कटा हुआ काले सलाद

यदि इस सर्दी में खाने के लिए कोई हॉलिडे सलाद अवश्य बनाना चाहिए, तो वह हॉलिडे ज्वेल्स काले सलाद है। स्वाद से भरपूर अनार के दानों जैसी टॉपिंग और सरसों-शैलोट विनैग्रेट के साथ, यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप आने वाले वर्षों तक किताबों में रखेंगे।

शकरकंद और कारमेलाइज़्ड खजूर का सलाद

शकरकंद और कारमेलाइज़्ड खजूर का सलाद

स्व-घोषित शकरकंद उत्साही के रूप में, मैं हमेशा इस सामग्री को अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करने के अवसरों की तलाश में रहता हूँ। यदि आपको इस सर्दी में पदार्थ और बढ़िया स्वाद वाला सलाद चाहिए, तो आपको अपना साथी मिल गया है।

काले इतालवी कटा हुआ सलाद

काले इतालवी कटा हुआ सलाद

कटा हुआ सलाद एक बड़ी भीड़ को खिलाने का एक आसान तरीका है, जिससे यह छुट्टियों के दौरान मेज पर लाने के लिए एक बेहतरीन नुस्खा बन जाता है। शानदार खट्टे क्राउटन और एक साधारण डिजॉन सरसों-आधारित ड्रेसिंग के साथ, अपने सभी मेहमानों को खुश रखना इतना आसान कभी नहीं रहा।

भुना हुआ डेलिकटा स्क्वैश और केल सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

भुना हुआ डेलिकटा स्क्वैश और काले सलाद

एक शानदार सलाद के बारे में बात करें! यदि आपने इस मौसम में स्क्वैश लहर पर छलांग लगाई है, तो इस नुस्खे को आज़माएँ। रिकोटा सलाटा चीज़ और टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ, आगे देखने के लिए बहुत कुछ है।

पिस्ता के साथ डेलिकटा स्क्वैश सलाद

पिस्ता और मैरीनेटेड दाल के साथ डेलिकटा स्क्वैश सलाद

जब मैंने पहली बार स्क्वैश के साथ खाना पकाना शुरू किया, तो मैं इस बात से अभिभूत थी कि मेरे पास कितना कुछ बचा था। सौभाग्य से, पिस्ता और फ़ेटा चीज़ के साथ इस साधारण सलाद जैसे व्यंजन यह सुनिश्चित करते हैं कि आपकी जड़ वाली सब्जियाँ कभी बर्बाद न हों।

फूलगोभी तब्बौलेह

फूलगोभी तब्बौलेह

भूमध्यसागरीय शैली से प्रेरित यह सलाद सर्दियों के दौरान चीजों को मिलाने का एक शानदार तरीका है। हालाँकि मुझे गर्म और आरामदायक सभी चीजें पसंद हैं, लेकिन समय-समय पर चमकीले और तीखे व्यंजनों में डिल और नींबू जैसी सामग्री मिलाना बहुत अच्छा है।

मेपल-सरसों विनैग्रेट के साथ केल और जंगली चावल का सलाद

मेपल-सरसों विनैग्रेट के साथ काले और जंगली चावल का सलाद

कॉलेज के शुरुआती वर्षों के दौरान जब मैंने कावा में कदम रखा, तभी से मुझे अपने सलाद में एक अनाज जोड़ने का शौक हो गया। मारिया लिच्टी और राचेल होल्त्ज़मैन की “टू पीज़ एंड देयर पॉड कुकबुक” से, चावल का सलाद एक भरने वाली शीतकालीन सलाद रेसिपी के लिए सभी बक्सों की जाँच करता है।

हेज़लनट्स और मेयर लेमन के साथ चिकोरी सलाद, परमेशियन विनैग्रेट_विंटर सलाद रेसिपी

हेज़लनट्स और मेयर लेमन, परमेसन विनैग्रेट के साथ चिकोरी सलाद

एलिसन केन की रेसिपी वह है जिसे हम पूरी सर्दियों में दोहराते रहते हैं। साधारण चीज़ी परमेसन विनैग्रेट के साथ अपनी सर्दियों की मेज पर जोड़ने के लिए यह एक बेहतरीन साइड सलाद है।

लस मुक्त फूलगोभी टैबबौलेह

ग्लूटेन-मुक्त फूलगोभी तब्बौलेह

छुट्टियों के मौसम में जीएफ खाना पकाना एक चुनौती हो सकता है, लेकिन आपके (और शायद आपके मेहमानों के लिए) चीजों को आसान बनाने के लिए, इस फूलगोभी टैबबौले को अपने भरने वाले साइड डिश के रूप में एक साथ रखें।

काले खट्टा पैनज़ेनेला_विंटर सलाद रेसिपी

काले खट्टा पैंज़ेनेला

थोड़े से मेडिटेरेनियन ट्विस्ट के साथ, इना गार्टन के डिजॉन गार्लिक विनैग्रेट के साथ यह केल सलाद ठंड के महीनों के दौरान आपके सभी साइड सलाद की जरूरतों का जवाब है।

हल्दी भुना हुआ कबोचा स्क्वैश सलाद_विंटर सलाद रेसिपी

हल्दी भुना हुआ कबोचा स्क्वैश सलाद

ठंड और फ्लू के मौसम के दौरान सूजन-रोधी सामग्री को लागू करना हमेशा एक अच्छा विचार है। यह हल्दी स्क्वैश सलाद में शामिल करने और खुद खाने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है।

रक्त संतरे और चुकंदर का सलाद

ब्लड ऑरेंज और चुकंदर सलाद

रक्त संतरे कुछ सबसे आश्चर्यजनक रंग देते हैं जो मैंने सर्दियों के व्यंजनों में देखे हैं। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रीक दही के बिस्तर पर एकत्रित, साइट्रस और बीट एक चमकदार थाली बनाते हैं जो आपकी मेज के केंद्रबिंदु के रूप में दोगुना हो सकता है।

ज़ातर और हम्मस सैल्मन दाल सलाद

ज़ातर और हम्मस सैल्मन लेंटिल सलाद

यह राउंडअप एक सैल्मन सलाद (पत्तेदार साग के मेरे कटोरे के ऊपर मेरा पसंदीदा प्रोटीन) के बिना पूरा नहीं होगा। के एक शानदार व्यंजन से प्रेरित किराने की दुकान ऑस्टिन में, इसे इकट्ठा करना आसान है और खाने में आनंददायक है।

शकरकंद और अनार के बीज का सलाद_शीतकालीन सलाद रेसिपी

शकरकंद और अनार के बीज का सलाद

यदि आप अभी भी उत्तम शकरकंद सलाद रेसिपी की तलाश में हैं, तो अनार के बीज और मिश्रित साग के साथ इसे आज़माएँ। यह सरल फिर भी सुंदर और स्वादिष्ट है।

चुकंदर, अनार, और हेज़लनट सलाद

चुकंदर, अनार, और हेज़लनट सलाद

एक बेहतरीन शीतकालीन सब्जी के साथ इस सूची को समाप्त करते हुए, यह चुकंदर का सलाद सबसे अनोखी प्लेटों में से एक है जिसे आप खाने की मेज पर ला सकते हैं। क्रंच के अतिरिक्त तत्व के लिए ऊपर ताजा पुदीना और भुने हुए हेज़लनट डालें।

मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि, शायद, मेरा फ्रंटल लोब विकसित हो रहा है। उर्फ-जब मैं खाने की मेज पर बैठता हूं, तो जब मैं देखता हूं तो राहत की सांस लेता हूं सलाद. जबकि मैं हमेशा हरी पत्तेदार सब्जियों के एक कटोरे के लिए तैयार रहता हूं (हां, अगर मैं किसी रेगिस्तानी द्वीप पर फंसा होता, तो मुझे लगता है कि मुझे हमेशा के लिए अलग-अलग सलाद खाने से कोई परेशानी नहीं होती), ठंड का मौसम साल का एक ऐसा समय होता है जब मैं मैं हमेशा अपने खाने के अनुभव में हल्का और पौष्टिक तत्व जोड़ने के लिए तरसती रहती हूँ। रखना मौसमी सामग्री और स्वाद को ध्यान में रखते हुए, मैं आपको शीतकालीन सलाद व्यंजनों की अपनी अंतिम सूची से परिचित कराता हूँ।



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